如何做糉子 怎麼做糉子
包糉子的方法是把準備好的糯米浸泡一夜,浸泡期間要多換幾次水。首先要把糉子葉清洗乾淨,然後把糉子葉放入開水中煮1~4分鐘,把糉子葉洗好後撈出,放在冷水裏降溫。糯米浸泡好以後要再洗幾遍,糯米要控幹水分。選擇三張完整的糉子葉,捲成漏斗狀,先裝入一定量的糯米,不要裝太多,然後把糉子上部的糉葉摺疊包裹糉子呈三角狀,最後用棉線捆綁。
煮糉子的時候,糉子用冷水下鍋,把包好的糉子在鍋中排放整齊,加入足量的水,保持水要浸沒住糉子,糉子入鍋後,要用蓋子把糉子壓實,防止煮糉子的過程中糉子出現鬆散的情況。
糉子是由糉子葉包裹糯米蒸制而成的食物,糉子是傳統端午節要吃的,糉子在很久之前就已經出現,一開始是用來祭祀祖先,糉子成爲端午節節慶食物是在晉代時期。端午節吃糉子的習俗,在中國一直流傳至今,盛行不衰。
糉子的主要原料是糯米,蘆葦葉,餡料,棉線等。糉子有鹹糉和甜糉兩種,因爲飲食習慣的不同,南方比較喜歡吃鹹糉,北方相對來說比較喜歡吃甜糉。糉子是中國歷史文化積澱最深厚的傳統食品之一,每年的五月初五端午節,大家都會吃糉子來紀念。
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