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鹼水糉子的做法和配料的精選科普

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  • 鹼水糉子的做法和配料 鹼水糉的製作方法

    鹼水糉子的做法和配料 鹼水糉的製作方法

    鹼水糉子的做法:1、先將糯米淘洗乾淨,瀝水,放入容器內,倒鹼水,拌勻,待鹼水被米粒吸收後,再倒入生油拌勻;2、糉葉用清水洗淨浸泡在清水裏,取糉葉兩張,折攏成尖角鬥形,放入糯米二兩,將兩邊的糉葉向裏折攏,再將前後的糉葉向裏折攏,用線...

  • 廣東糉子的做法和配料 廣東糉子的配料有哪些

    廣東糉子的做法和配料 廣東糉子的配料有哪些

    糯米淘洗乾淨瀝去水分,米糉葉或竹葉洗淨備用;把一定比例的食用鹼水倒進盛糯米的盆中一起浸泡約60分鐘後,瀝乾水,加入食用硼砂攪拌均勻;1斤糯米5克鹼,把鹼用點溫水先化開後和糯米一起加水浸泡一個晚上,瀝乾水後包糉子,包好用杆...

  • 鹹肉糉子的做法和配料 糉子的五花肉怎麼醃製

    鹹肉糉子的做法和配料 糉子的五花肉怎麼醃製

    導語:端午節糉子南北有異,除了口味上有甜鹹之分,糉子材料的選擇上也有很大的不同。其中,南方地區比較喜歡用肉來作餡,這也正好符合了鹹味特徵。那麼,鹹肉糉子的做法和配料是什麼樣的呢?鹹糉子的五花肉怎麼醃製好吃?以下小編...

  • 蜜棗糉子的做法和配料 蜜棗糉子怎麼做

    蜜棗糉子的做法和配料 蜜棗糉子怎麼做

    1、將糉葉400克洗淨,放入鍋中加入清水煮軟,撈起瀝水,備用;2、將糯米淘洗乾淨,瀝水,備用;3、將蜜棗裝入碗內,蒸軟取出,趁熱去核,葡萄乾洗淨,瀝水;4、取3張糉葉,毛面相對,先放入1/3糯米,加入蜜棗和少許葡萄乾,再放入糯米包成三角形糉子,...

  • 鹼糉是什麼 鹼糉是什麼做的

    鹼糉是什麼 鹼糉是什麼做的

    鹼糉是福建,廣東一帶的地方傳統名點。屬於端午節食品。鹼水糉是糉子的一種。小蘇打即“鹼”。因食材中有鹼水而得名。鹼水糉子色澤橙黃,晶瑩透亮,入口軟糯,味甜而具有箬葉的清香。此糉除拌糖吃外,還可用蓮子、火腿、香腸、...

  • 糉子的配料有哪些 糉子的配料是什麼

    糉子的配料有哪些 糉子的配料是什麼

    糉子的配料有糯米、紅棗、白糖、果脯、豆沙、梅子等。糉子的餡料多種多樣,北方餡料多爲紅棗、豆沙,南方多爲鮮肉、蛋黃等。北方糉子的個頭較小,多爲斜四角形,口味偏甜,而南方的糉子口味以鹹爲主。糉子的種類:1、北京糉子:北...

  • 鹼水糉子怎麼做 鹼水糉子的做法

    鹼水糉子怎麼做 鹼水糉子的做法

    鹼水糉是糉子的其中一種,因食材中加入了鹼水而得名。鹼水糉子色澤橙黃,晶瑩透亮,入口軟糯,味道香甜可口,還帶着糉葉的清香。此糉除拌糖吃外,還可用蓮子、火腿、香腸、棗泥等精細原料做餡,製成各種風味的品種。鹼水糉子怎麼做...

  • 水晶糉子的做法 水果水晶糉子的做法

    水晶糉子的做法 水果水晶糉子的做法

    1、西米用清水浸透,將西米分成三份,一份加入抹茶粉、一份加入可可粉,充分拌勻上色,然後加色拉油拌勻;2、糉葉洗淨,先摺疊成圓錐形,圓錐形的頂部收緊,將一部分西米放入葦葉圓錐體內,再放上蜜棗,最後用西米覆蓋,把圓錐體填滿,將葦葉...

  • 海鮮糉子的做法和配料 海鮮糉子製作方法步驟

    海鮮糉子的做法和配料 海鮮糉子製作方法步驟

    導語:糉子的口味多種多樣,有些地區因爲靠近海,還製作了海鮮糉子。不過,海鮮糉主要流行在南方,因爲鹹糉子主要是南方人吃,北方以甜糉爲主。那麼你吃過海鮮糉嗎?海鮮糉子製作方法步驟是怎麼樣的呢?如果你想吃,可以參考以下海鮮...

  • 鹼水糉子的做法 鹼水糉子的做法竅門

    鹼水糉子的做法 鹼水糉子的做法竅門

    鹼水糉子的做法:1、糯米洗淨用水浸泡10個小時,取出沖水一次,瀝乾後加入鹼水。2、幹糉葉提前二天用水浸泡乾淨,洗乾淨備用。3、糉繩洗淨備用。4、放適量的糉葉在手掌上。5、用勺子舀入適量當用鹼水浸泡好的糯米。6、旁邊往...

  • 糉子的做法和配料 包糉子的紅豆要泡多久

    糉子的做法和配料 包糉子的紅豆要泡多久

    本站糉子的做法和配料是什麼樣的?包糉子看似很難其實也挺簡單的,只要你掌握了包糉子的要領,就能快速包好一個糉子,而如果你會包一個,那麼幾個幾十個都再不胯下啦。不過包糉子之前的工序倒是挺麻煩的,例如有很多食材需要清...

  • 臘肉糉子的做法和配料 臘肉糉子的做法有哪些

    臘肉糉子的做法和配料 臘肉糉子的做法有哪些

    糯米浸泡兩個小時,臘肉切塊泡水把鹹味泡掉一些,臘肉比較鹹,多泡一會兒,不吃肥的,可以只挑瘦肉,老抽、生抽、蠔油適量跟大米一起攪拌均勻,臘肉撈出瀝乾水分,就可以開始包糉子了,包好的糉子涼水下鍋,先大火煮30分鐘左右,改小火大概...

  • 西米糉子的做法和包法 西米糉子怎麼做

    西米糉子的做法和包法 西米糉子怎麼做

    西米中加植物油和細砂糖,拌勻,分次加清水拌勻,靜置15分鐘,將糉葉洗淨瀝乾,修剪兩頭,糉葉刷一層植物油,兩片葉子,葉柄相對,光面朝上,重疊,糉葉1/3處卷出漏斗形,放西米,輕輕壓實,將糉子包好,繫上棉繩,水燒開,糉子下鍋,煮約半小時,盛出,晾涼...

  • 2019肉糉子的做法和配料超好吃 肉糉子餡怎麼做好吃

    2019肉糉子的做法和配料超好吃 肉糉子餡怎麼做好吃

    導讀:關於端午節吃糉子,想必大家都知道南方是肉糉,北方是甜糉,各有各的美味。如果你想要吃到美味的肉糉子,這與你的做法和配料無不有着莫大的關係,那麼肉糉子餡怎麼做好吃呢?以下是萬年曆小編帶來的2019肉糉子的做法和配料...

  • 八寶糉子的做法和配料 正宗八寶糉子的配料竅門

    八寶糉子的做法和配料 正宗八寶糉子的配料竅門

    導語:因爲我國各地的飲食習慣不同,所以在食俗上,口味也是五花八門。即每年端午節包糉子來說,各個地方的糉子配料和包法多有不同,其中,有些地方吃的是八寶糉子。那麼,八寶糉子的做法和配料是怎麼樣的?下面我們一起來了解正宗...

  • 肉糉子的做法和配料 三種肉糉材料搭配及做法

    肉糉子的做法和配料 三種肉糉材料搭配及做法

    導語:我國南北方吃的糉子是不同的,北方吃的甜糉子,而南方吃的鹹糉子,大多數鹹糉子是用肉製作的。那麼,肉糉子的做法和配料是什麼樣的呢?就算是肉糉,我國各地區的做法和配料都是不同的,下面爲您介紹三種肉糉材料搭配及做法。...

  • 糉子放鹼和不放鹼的區別 糉子放鹼和不放鹼的區別有哪些

    糉子放鹼和不放鹼的區別 糉子放鹼和不放鹼的區別有哪些

    糉子放鹼和不放鹼的區別1、粘度糉子中若是放鹼,可以讓糯米的粘度大大增加,並且口感更加軟黏,而不放鹼,其也是會有軟黏的口感,但不會有放鹼這麼粘。2、味道糯米和糉葉都是屬於偏酸的材料,而食用鹼是一種鹼性物質,酸性和鹼性相...

  • 鮮肉糉子的配料和做法 肉糉子的做法和配料

    鮮肉糉子的配料和做法 肉糉子的做法和配料

    材料準備:糉葉、糯米、豬腿肉、糉葉、料酒、老抽、姜、八角、桂皮。做法:1、糉葉洗淨,放開水煮5分鐘後撈出,肉洗淨切大塊,用調料醃製—晚入味;2、糯米洗淨,用清水浸泡2個鐘頭,瀝乾,用鹽,糖,老抽等調料拌好;3、根據自己喜歡的方式...

  • 包糉子用的鹼是哪種 做糉子的鹼是哪一種

    包糉子用的鹼是哪種 做糉子的鹼是哪一種

    包糉子用食用鹼。食用鹼呈固體狀態,圓形,色潔白,易溶於水。食鹼並不是一種常用調味品,它只是一種食品疏鬆劑和肉類嫩化劑,能使乾貨原料迅速漲發,軟化纖維,去除發麪團的酸味,適當使用可爲食品帶來極佳的色、香、味、形,以增進食...

  • 廣東糉子的做法和配料 廣式糉子的材料準備與包法

    廣東糉子的做法和配料 廣式糉子的材料準備與包法

    導語:我國各地包糉子的方法和使用材料是多有不同的,其中,廣東一帶地區比較喜歡吃肉糉,所以配料中會有豬肉等葷的食材,除此之外還會放鹹鴨蛋、綠豆等。具體廣東糉子的做法和配料是什麼樣的呢?下面小編來爲您大家介紹廣式糉...

  • 八寶糉子的做法和配料 端午節糉子的做法介紹

    八寶糉子的做法和配料 端午節糉子的做法介紹

    導語:端午是我國很隆重的傳統節日,這一天講究全家人一齊吃頓飯,在端午早餐吃個糉子應應景。南方糉子多肥瘦鹹肉爲餡,而北方以紅豆、紅棗等粗糧爲主。其中八寶糉子頗受各大吃貨的青睞。八寶糉子不油膩比較適合腸胃不佳的人...

  • 嘉興肉糉子的做法和配料 嘉興鮮肉糉子怎麼做

    嘉興肉糉子的做法和配料 嘉興鮮肉糉子怎麼做

    糯米放在淘籮內,淘淨後在水中靜放15分鐘,瀝乾水;然後將米倒入木盆內,依次加糖,適量精鹽,少許醬油,攪勻;將糉葉洗淨,放入鍋中,加水煮軟撈起,瀝水備用;將豬肉洗淨,切成小塊,放入盆內,加入白酒、味精以及醬油、精鹽,攪拌到泛出白沫時爲止...

  • 水晶糉子的做法大全 端午節糉子的做法介紹

    水晶糉子的做法大全 端午節糉子的做法介紹

    導語:端午吃糉子習俗源遠流長,早在春秋時期被稱稱角黍受百姓喜愛。到了晉代,糉子被正式定爲端午節食品。如今,糉子不再拘泥傳統的紅棗豆沙糉或者是鹹蛋鮮肉糉子了。有一種糉子叫做水晶糉子,外形猶如果凍般晶瑩剔透,不同於普...

  • 八寶糉子的做法和配料 八寶糉子的做法和配料的做法大全

    八寶糉子的做法和配料 八寶糉子的做法和配料的做法大全

    八寶糉子的做法和配料:1、葦葉用開水焯一下冷卻待用,糯米洗淨用冷水泡24小時後待用,2、將水棗、薏仁、紅豆、綠豆用水泡開,蝦肉炒熟加味,切成段,瓜條、金橘、青梅切成粒,3、糯米和加工好的配料混合包入葦葉中,用水煮1小時即...

  • 肉糉子的做法和配料 4款肉糉的做法及所需材料準備

    肉糉子的做法和配料 4款肉糉的做法及所需材料準備

    導語:肉糉是我國南方喜愛的糉子口味之一,一般情況下,除了肉之外,人們還會根據個人喜好添加其他材料,例如廣東一帶比較喜歡加鹹蛋黃、綠豆等等材料。那麼,到底肉糉子的做法和配料是怎麼樣的呢?以下爲您介紹4款肉糉的做法及所...