鹼水糉子怎麼做 鹼水糉子的做法

鹼水糉是糉子的其中一種，因食材中加入了鹼水而得名。鹼水糉子色澤橙黃，晶瑩透亮，入口軟糯，味道香甜可口，還帶着糉葉的清香。此糉除拌糖吃外，還可用蓮子、火腿、香腸、棗泥等精細原料做餡，製成各種風味的品種。鹼水糉子怎麼做？一起來了解一下吧！

鹼水糉子怎麼做

食材：

糯米200克、鹼面20克、糉葉8片、糉繩1條、鹽1茶匙、油適量。

鹼水糉子的做法：

1、鍋里加入清水、鹽、糉葉、油，大火燒開後，關火，晾涼；

2、糯米洗乾淨，浸泡30分鐘，濾幹水分，加入鹼面放置2小時；

3、取兩片糉葉疊在一起，折成錐形，放入糯米壓緊實後，包裹起來，依次做好所有糉子；

4、把包好的糉子放入壓力鍋內，加水沒過糉子，壓25分鐘；

5、煮熟之後撈出即可。

小貼士：

吃糉子要注意，糉子多用糯米制成，粘性大，老人和兒童如過量進食，極易造成消化不良，並由此產生的胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。