中國北方冬至吃什麼 冬至節氣南北方的飲食差異
導語:冬至這一天我國很多地方會有各自的 特色小吃和相關的活動,但是我國領土廣闊,南北文化差異大,特別是飲食文化差異更大,那中國北方冬至吃什麼?餃子還是其它什麼有特色的飲食?我們就來盤點看看,冬至節氣南北方的飲食差異。
中國北方冬至吃什麼 冬至節氣南北方的飲食差異
中國北方冬至吃什麼 冬至節氣南北方的飲食差異
過去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法。餃子餛飩這類象徵團圓的食物可謂冬至餐桌上的首選。那麼冬至吃餃子混沌是怎麼來的呢?相傳漢朝時,北方匈奴經常騷擾邊疆,百姓不得安寧。當時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領,十分兇殘。百姓對其恨之入骨,於是用肉餡包成角兒,取“渾”與“屯”之音,呼作“餛飩”。恨以食之,並求平息戰亂,能過上太平日子。因最初製成餛飩是在冬至這一天,在冬至這天家家戶戶吃餛飩。
南方人冬至吃什麼
中國北方冬至吃什麼 冬至節氣南北方的飲食差異
民間有“吃了湯圓大一歲”的說法。冬至吃湯圓,在江南尤爲盛行。湯圓也稱“湯糰”,冬至吃湯糰又叫“冬至團”。“冬至團”可以用來祭祖,也可用於互贈親朋。舊時上海人最講究吃湯糰。他們在家宴上嘗新釀的甜白酒、花糕和糯米粉圓,然後用肉塊壘於盤中祭祖。在南方一些地方,有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗。相傳,共工氏有不才子,作惡多端,死於冬至這一天,死後變成疫鬼,繼續殘害百姓。但是,這個疫鬼最怕赤豆,於是,人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯,用以驅避疫鬼,防災祛病。
餃子和湯圓是南北方冬至餐桌上的主角,但是除了這兩個主角外,有些地方的冬至飲食習俗也是很有趣的哦!
餃子
吃餃子外國也有
中國:各地的餃子各有特色,如廣東的蝦餃、上海的鍋貼餃、揚州的蟹黃蒸餃、山東的高湯小餃、東北的老邊餃子、四川的鐘水餃等,都是頗受歡迎的美食。不少外國人其實也都愛吃餃子,只是做法與吃法都各不相同。
朝鮮:餃子餡里加辣椒。朝鮮餃子以牛肉爲餡,並特別喜歡在牛肉餡里加上大量辣椒,包的餃子是半月形立着。
日本:餃子配魚湯。日本人喜歡把餃子煎着吃,並配上魚湯。日本餃子常採用海鮮和姜混合做餡。
俄羅斯:餃子個頭大。俄羅斯人常用牛肉、胡蘿蔔、雞蛋、洋蔥做餡,還喜歡加些辣椒末。他們包的餃子個頭大,煮餃子用的是牛骨湯。不過,喝餃子湯是第一道程序,吃餃子是第二道程序。
意大利:餃子離不了奶酪。意大利的餃子餡料與中國的大相徑庭,奶酪、洋蔥、蛋黃和肉是主料,有時也加些菠菜、番茄。他們包餃子時,會把面壓成長條,一勺勺放好餡,在面的邊緣沾上水,再用同樣的一條面片合在一起壓好,然後用刀一一切開,煮着吃。
墨西哥:吃罷餃子再喝湯。在墨西哥,常用洋蔥、牛肉、番茄、芹菜做餡,餃子皮不是擀的,而是用手壓成長方形。包好的餃子放到用番茄、辣椒、洋蔥煮好的調味湯裏煮,人們吃完餃子再喝碗湯。
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