北方冬至吃什麼 北方地區普遍吃啥過冬至節
導語:北方冬至吃什麼?我國各大節日節氣習俗分南北習俗。關於冬至的南北習俗,有“北餃子,南湯圓”一說。而我國北方的冬至習俗不僅僅只有餃子,還有吃狗肉、羊肉、混沌等食物。因爲民族的不同,所吃的東西也有些差異。如果要細說那就說不過來了,我們主要了解北方地區普遍吃啥過冬至節。
北方冬至吃什麼 北方地區普遍吃啥過冬至節
冬至節氣
北方冬至吃什麼——餃子
在北方,過冬至,必不可少的吃食是餃子。對於有着“好吃不如餃子”習俗的北方人來說,也普遍有冬至吃餃子的風俗。每年農曆冬至這天,不論貧富,餃子是必不可少的節日飯。諺雲:“十月一,冬至到,家家戶戶吃水餃。”這種習俗,是因紀念“醫聖”張仲景冬至舍藥留下的。
北方冬至吃什麼——狗肉
冬至吃狗肉的習俗據說是從漢代開始的。相傳,漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉,覺得味道特別鮮美,讚不絕口。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習俗。現在的人們紛紛在冬至這一天,吃狗肉、羊肉以及各種滋補食品,以求來年有一個好兆頭。
北方冬至吃什麼——羊肉
北方有冬至吃羊肉的習俗,因爲冬至過後天氣進入最冷的時期,在此時吃上一鍋燉羊肉,更有禦寒滋補的雙重功效。羊肉性溫,能抵禦風寒、補身體,對風寒氣喘、腎虧陽痿、氣血兩虧、腰膝痠軟、肢冷腹痛、面黃肌瘦等症狀有療效。冬季人體陽氣內藏,腎陽不足,容易出現手足冰冷,面目無華、體虛乏力等症狀,而羊肉味甘而不膩,性溫而不燥,歷來被視爲補陽佳品。冬季適當進食,可有效緩解上述症狀。
冬至節氣
北方冬至吃什麼——蒸饅頭
舊時,人家冬至日多蒸饅頭食之,稱爲“蒸冬”,說是爲本年打糧揚場求風,俗雲“冬至不蒸冬,揚場沒有風”。冬至時節太陽附近雲氣顏色和冬至在本月中所處 位置,向被作爲吉凶水旱的占驗,如《湖廣志書》上說:“冬至在上旬則冬寒,中旬則暖,下旬則次年正、二三月極寒。”如1998冬至,乃在冬月初三日,故而 冬寒。今歲冬至在冬月中旬,故而冬暖。
北方冬至吃什麼——餛飩
冬至這天,京師人家多食餛飩。南宋時,當時臨安(今杭州)也有每逢冬至這一天吃餛飩的風俗。宋朝人周密說,臨安人在冬至吃餛飩是爲了祭掃祖先。只是到了南宋,我國纔開始盛行冬至食餛飩祭祖的風俗。
北方冬至吃什麼——酸菜油吇嘍
到東北要沒吃過酸菜油吇嘍餡餃子都不算到東北!油梭子,我們這習慣叫油吇嘍,原料一般是豬板油、腸油或者肥膘。先將原料切丁,放入乾淨的鍋內,小火慢熬,直至豬油完全被熬出,剩下的就是油梭子了。關鍵就是小火慢熬,一定要很小的火,尤其是熬到後期,這樣不會糊,豬油也能被完全逼出來,熬出的油吇嘍比較酥脆。一般三碗肥膘下去,能煉出半碗油吇嘍。
冬至吃什麼:
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