福州人年夜飯一般吃什麼
每個地方吃年夜飯都有不一樣的講究,那你知道福州人年夜飯一般吃什麼嗎?
福州人的年夜飯切片油煎的年糕是必備的,還有紅糟雞、春捲、煎糟鰻魚、芥菜、蟹炒白粿、番鴨湯、雞湯、九節蝦、南煎肝、芋泥、太平燕等等。太平燕是用肉燕加鴨蛋煮湯,福州話“蛋”叫“卵”,鴨卵的諧音是“壓亂”,有平安的意思。
另外,年夜飯的順序也有講究,菜餚中則第一筷要吃俗稱爲“皇帝菜”的菠菜,以表示“青嘴平安”,第二筷喝“豆腐湯”,因爲豆腐越吃越有,表示一家生產收入越吃越增多。第三筷要夾魚,表示年年有餘。
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