淄博有什麼特色美食?
淄博有什麼特色美食呢?淄博主要以周村燒餅、滷汁羊肉、金河水煎包、油粉、菜煎餅、博山豆腐箱、酥鍋等美食最具特色。
周村滷汁羊肉
遠聞清香,近聞不羶,味美清口,鹹淡適中,不僅是老少咸宜的肉食品,且營養豐富,同時也是風味獨特的冬令上等酒餚。
博山豆腐箱
豆腐箱,豆腐切成方形,掏空,裏面加上肉和菜調的餡,湯汁濃郁,味道極好,是博山傳統名吃。豆腐箱屬於魯菜,主要原料是豆腐,口味是鮮香,工藝是蒸,是山東省博山傳統名吃。家常菜餚,故鄉風味也自有一種獨具的魅力,令喜愛它的人們縈繞心頭,久久不忘。
周村燒餅
周村燒餅歷史悠久,以薄、香、酥、脆著稱。它形圓而薄,正面貼滿芝麻仁,背面佈滿酥孔,被人喻之爲白楊樹幹葉,若失手落地,則會皆成碎餅。燒餅有鹹、甜兩味,可久藏而不變質。
博山酥鍋
博山酥鍋是一種傳統的時令、節令菜餚,因採用醋料較多,以肉魚骨刺酥爛爲主要特徵,“蘇”“酥”諧音,遂改名爲“酥鍋菜”。由於酥鍋菜用料廣泛,食用方面,香酥可口,再加易學好做。酥鍋的原料主要有白菜、藕、海帶、凍豆腐、雞、鴨、肉、魚、排骨、豬蹄等。
周村煮鍋
煮鍋內一般放置惠州丸子、大丸子、炸豆腐頁、肥腸等菜餚。店家在桌旁服務,客人可以根據喜好隨意點大鍋內的菜餚,店主切好了隨時放在客人的小鍋裏。周村煮鍋的特點是味道可口,品種多樣,經濟衛生,遂熱遂吃。
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