南通有哪些特色小吃 江蘇南通特產
南通,是一座濱江臨海的城市,素有“江海明珠”、“揚子第一窗口”的美譽。這裏,風光秀麗,人傑地靈,歷史悠久,名賢輩出。到南通一趟,南通有哪些特色小吃呢?
南通特產一:如皋燒餅
如皋燒餅是江蘇南通的特色小吃,其製作工藝十分考究。首先是擦酥。燒餅不在油多,主要在於擦酥要擦得勻,要捨得多揉幾遍,棒子多擀幾遭,吃起來才爽口不膩。其次是考究現鏟現吃。
南通特產二:南通油餅
南通油餅是江蘇南通的特色小吃,其製作工藝十分精細,是用發酵面煎制的一種餅,而不是北方的油炸餅。如果在製坯時,餅中加入少許蔥花、味精煎制,那叫蔥花油餅,趁熱吃蔥香濃郁。鬆軟可口。此餅不是常年供應,一般是在天氣暖後開始上市。
南通特產三:丁普照蟹黃包
丁普照蟹黃包是江蘇南通的特色小吃,丁普照蟹黃包兒的麪皮也很有講究,要選用精白麪粉做酵面。一年四季氣溫高低不同,麪粉中投放的酵料比例也不一樣,要求調出面酵軟硬適中,綿而有韌性。每隻包兒收口處一律捏十三個襉,一個不多,也一個不少。所製作出來的蟹黃包皮嫩而不破,軟而不塌,咬一口,肥而不膩,鮮而不俗,還飽含着濃鮮湯汁,食之許久不忘。
南通特產四:草爐燒餅
草爐燒餅是江蘇南通的特色小吃。草爐燒餅,顧名思義是以柴草爲燃料加工製作的燒餅。這和桶爐燒餅以炭火燻烤在製作上有很大不同。
南通特產五:西亭脆餅
西亭脆餅是江蘇南通的特色小吃,始於清朝光緒在位初期,至今已有百年曆史。西亭脆餅用料考究,做工精細,所製作出來的西亭脆餅香味形俱佳,香甜酥脆,純正可口,健脾開胃,老幼皆宜。
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