豬肝炒山藥的營養價值 山藥炒豬肝怎麼做好吃
導語:肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官。豬肝是最常見的肝腸類食品,其含有豐富的營養物質,而且還具有保健功能,是理想的補血佳品。而山藥是我們常吃的一種薯類食物,其營養價值也是頗高,當二者烹飪成豬肝炒山藥時,營養價值更是翻倍。那麼,你知道山藥炒豬肝怎麼做好吃嗎?豬肝炒山藥的營養價值又有哪些呢?下面,本站就爲大家介紹!
豬肝炒山藥的營養價值不僅包含衆多的維生素、礦物質,還含富含豐富的蛋白質。
豬肝炒山藥的營養價值
豬肝的營養價值:每100克豬肝中含蛋白質21.3克,脂肪4.5克,碳水化合物1.4克,灰分1.4克,鈣11毫克,鐵25毫克,維生素A8700國際單位,硫胺素0.4毫克,核黃素2.11毫克,尼克酸16.2毫克,抗壞血酸18毫克。豬肝中還具有一般肉類食品中缺乏的維生素C和微量元素硒,能增強人體的免疫反應,抗氧化,防衰老,並能抑制腫瘤細胞的產生。
山藥的營養價值:每10O克含蛋白質1.5克,碳水化合物14.4克,鈣14毫克,磷42毫克,鐵0.3毫克,胡蘿蔔素0.02毫克,硫胺素0.08毫克,核黃素0.02毫克,尼克酸0.3毫克,抗壞血酸4毫克。此外還有蛋白、氨基酸、多酚氧化酶等營養成分。具有誘導產生干擾素、增強人體免疫功能的作用。
在山藥中還有一種重要的營養成分,那就是薯蕷皁苷,被稱爲是天然的DHEA(去氫表雄酮)。這類成分有助於體內合成各種荷爾蒙,有荷爾蒙之母的稱謂,能促進皮膚表皮細胞的新陳代謝,提升肌膚的保溼功能,並對改善體質也有一定的幫助作用。
綜上來看,豬肝炒山藥的營養價值不僅包含衆多的維生素、礦物質及微量元素,還含富含豐富的蛋白質,因此,平時生活中我們不妨適量食用些。
山藥炒豬肝怎麼做好吃
材料:豬肝200g,山藥200g,蔥一根,姜適量,鹽適量,料酒少許
步驟:
1、豬肝炒山藥的做法步驟11.豬肝切薄片放碗裏用清水泡出血水,中間可以多換幾次水!控幹備用。
2、山藥去皮洗淨切片,青椒洗淨切小塊備用。
3、鍋裏放適量油大火燒熱,放入薑絲爆香。
4、爆香薑絲後放入豬肝大火快炒。
5、待豬肝變色倒入山藥快速翻炒。
6、山藥快熟時加鹽生抽調味炒一會撒入蔥花即可。
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