山藥的營養價值及功效 山藥是淮山嗎
導語:山藥的營養價值及功效有哪些?我們都知道,山藥有較強的補腎功效,對於男性來說,具有很好的作用。市面上,我們可以發現山藥和淮山很像,有的人認爲山藥就是淮山,那麼,山藥是淮山嗎?其實,它們雖然相似,但還是有很大區別的,買的時候要注意了。山藥雖然高營養功效,但有些人不宜多吃,尤其有些食物搭配要注意了,不佳的搭配可能會引起你的不適哦!
山藥的營養價值及功效 山藥是淮山嗎
食物功效
山藥的營養價值及功效
山藥所含的熱量和碳水化合物只有同一質量紅薯的一半左右,不含脂肪,蛋白質含量較紅薯高。山藥的主要成分是澱粉,其中的一部分可以轉化爲澱粉的分解產物糊精,糊精可以幫助消化,所以山藥是可以生吃的芋類食品。此外,山藥含有多種微量元素,其中鉀的含量較高,所含維生素的種類和數量較少,幾乎不含胡蘿蔔素。山藥的葉是胡蘿蔔素的極好來源,也是鈣、鐵、維生素C的良好來源。
健脾益胃助消化:有利於脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。臨牀上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱,食少體倦,泄瀉等病症。山藥的具體功效如下:
1、該山藥有消渴生津之功效:中醫治療虛勞消渴(糖尿病)處方中常有山藥單味使用,或與其它藥物合用,效果更佳。
2、由於鮮山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質,可以防治人體脂質代謝異常,以及動脈硬化,對維護胰島素正常功能也有一定作用,有增強人體免疫力,益心安神,寧咳定喘,延緩衰老等保健作用。
3、元代脾胃專家李杲說:“治皮膚乾燥以此物潤之。”李時珍寫到:“山藥能潤皮毛。”山藥對滋養皮膚,健美養顏有獨特療效。
4、山藥中的營養成分非常豐富,有強健機體、滋腎益精的作用。可治腎虧、遺精、婦女白帶過多、小便頻數等症。
5、有降低血糖的作用。可用於治療糖尿病,是糖尿病人的食療佳品。
6、有效阻止血脂在血管壁的沉澱,預防心血疾病。取得益志安神,延年益壽的功效。
7、山藥中含有大量的澱粉和維生素,蛋白質、氨基酸,雖然山藥會造成人體的飽腹感,但卻不會缺少營養元素,所以具有一定的纖體作用,同時吃山藥還可以幫助胃腸消化吸收,促進腸蠕動,預防和緩解便祕。
8、鐵棍山藥因富含18種氨基酸和10餘種微量元素,及其它礦物質,所以有健脾胃、補肺腎、補中益氣、健脾補虛,固腎益精、益心安神等作用,李時珍《本草綱目》中有“健脾補益、滋精固腎、治諸百病,療五勞七傷”之說。
食物功效
山藥是淮山嗎
山藥不是淮山,它們有一定的區別,具體如下:
產地:這個可以說是導致兩者產生差別的最根本原因。淮山是一種藥用價值極高的藥品,在中醫中被稱爲道地藥材,也就是說是產自原產地的藥材。在我國,淮山的原產地就在江蘇安徽附近,也只有那裏產出的才能被稱爲淮山,而其他地方產出的也就是我們俗稱的山藥,其藥用和營養價值均無法和真正的淮山相比。
作用不同:淮山是一種專門的藥材,在養生中我們更多的是將其當成一種藥膳。而山藥,我們更多的是將其當成是一種食物,相信不少人也都吃過用山藥製成的食材。
組成不同:淮山相比普通的山藥多了一種青春因子,這個物質是我們保持生命活力非常重要的一個物質。對我們人體延緩衰老、抵抗疾病有非常明顯的作用。
藥用價值不同:淮山有非常高的藥用價值,一些日常中經常可以見到的疾病比如說糖尿病、動脈梗塞、肥胖症、麻痹症都有非常好的治療作用,相對的山藥的藥用價值就要小很多很多。
山藥的食用禁忌——相剋食物
山藥+鹿肉:生澀易便祕
山藥+黃瓜:黃瓜中含維生素c分解酶,若山藥同食,維生素c則被分解破壞。
山藥+筍瓜:胡蘿蔔中含維生素c分解酶,若山藥同食,維生素c則被分解破壞。
山藥+香蕉:會導致腹痛
山藥+蝦:同食會引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。
山藥+黃瓜:會降低營養價值
山藥+南瓜:南瓜中皆含維生素c分解酶,若山藥同食,維生素c則被分解破壞。
山藥+胡蘿蔔:胡蘿蔔中含維生素c分解酶,若山藥同食,維生素c則被分解破壞。
山藥+豬肝:山藥富維生素c,豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素,維生素c遇金屬離子,則加速氧化而破壞,降低了營養價值
山藥+鯽魚:會不利於營養物質吸收
山藥+油菜:會影響營養素的吸收
山藥+鯽魚:同食會引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。
山藥+鯉魚:同食會引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。
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