甘蔗汁的營養價值與功效 甘蔗汁的做法
導語:甘蔗汁甜味美,是很多喜愛的水果,很多老人及小孩在吃甘蔗時因爲牙口不是很好,所以都會選擇將其製成汁飲用。那麼,甘蔗汁怎麼做呢?下面,本站小編就爲大家介紹好喝又營養的甘蔗汁的做法;及甘蔗汁的營養價值與功效。喜歡喝甘蔗汁的朋友趕緊去看看吧!
甘蔗榨成汁,並不會破壞營養成分,並且口感更佳,是不錯的選擇。
甘蔗汁的營養價值與功效
甘蔗汁的營養成分多達幾十種,包括豐富的水分和糖分,少量的蛋白質、脂肪、鈣質、磷質、鐵等等。甘蔗裏的水分高達84%,各種糖量(蔗糖葡萄糖及果糖)含量爲12%。此外,經科學分析,甘蔗還含有人體所需的其他物質,如蛋白質0.2克、脂肪0.5克、鈣8毫克、磷4毫克、鐵1.3毫克。甘蔗榨成汁,並不會破壞以上營養成分,並且口感更佳,是不錯的選擇。
甘蔗汁的做法
材料:甘蔗適量。
做法:
1、將甘蔗清洗乾淨後用刀剁成4節,削皮後豎着切爲4段,再從中切一刀,把處理好的甘蔗均勻碼放進奶鍋中。加入沒過甘蔗段的清水即可。
2、水開後,轉小火熬煮至湯汁粘稠冒出大大的泡泡,繼續加入沒過甘蔗段的清水,接着熬煮,加入1-2塊冰糖後小火熬煮10分鐘後關火。
3、將熬煮好的甘蔗汁倒出即可。
新鮮甘蔗質地堅硬,而黴變的甘蔗質地較軟。
怎樣挑選甘蔗
一、摸
檢驗甘蔗的軟硬度。新鮮甘蔗質地堅硬,而黴變的甘蔗質地較軟;
二、看
新鮮甘蔗的瓤部呈乳白色,外表沒有壞處,(不包括甘蔗上的“蟲眼”,“蟲眼”是甘蔗中間形成中空糖分外溢的現象,這種甘蔗一般會更甜);還可以看甘蔗的切口,甘蔗切口的肉質細且纖維少是好甘蔗,這種甘蔗吃起來甘蔗渣少,口感好;反之甘蔗切口的肉質粗且纖維多是差甘蔗,這種甘蔗吃起來甘蔗渣多,口感差;
三、聞
新鮮甘蔗有一股清香味;黴變的甘蔗瓤部呈淡褐色,聞之無味或略有酒糟味。黴變甘蔗有毒,不可食用。
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