大暑養生湯：5款鮮湯滋補潤燥好去暑

導語：小暑高溫天氣，很多人對熱乎乎的湯失去了興趣，其實夏季的餐桌更不應離開湯。大暑節氣喝湯能快速補充身體流失的水分，而且能緩解身體燥熱給人帶來的不適感。今天本站養生頻道介紹5款鮮湯湯，多選用夏季的應季蔬菜，清淡易消化，更適合高溫天氣食用。讓你輕鬆滋補潤燥好去暑吧。（文章結尾更多大暑養生推薦）

大暑養生湯：冬瓜苡米煲水鴨

1、大暑養生湯：冬瓜苡米煲水鴨

材料：冬瓜500克，苡米30克，水鴨250克，生薑2片。

做法：水鴨洗淨斬塊，氽燙後用清水衝乾淨，與苡米、生薑一起放入砂鍋，加水5000ml。先用武火煮15分鐘後改爲文火，再煮60~90分鐘，調味後即可食用。

功效：清熱利尿解暑，冬瓜味甘淡，性微寒，可以清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛溼解暑。苡米即薏苡仁，其味甘淡，性涼，具有健脾滲溼、清熱排膿、除痹、利水的功能。水鴨性平涼而味甘，有補中益氣、養陰利水的功效。這款湯利尿解暑，味道鮮美，簡單易做，老少咸宜，是一道很適合夏天喝的湯水。

注意：薏米要洗淨後，在冷水時入煲，這樣煮出來的薏米就易軟入味;冬瓜必須連皮煮，因爲冬瓜清熱祛暑的功效主要集中在瓜皮而並非瓜肉。

2、大暑養生湯：番茄土豆排骨湯

材料：番茄150克，土豆250克，排骨300克

做法：先將排骨洗淨氽燙後用清水衝乾淨，與切塊的土豆一起放入砂鍋，加水5000ml，先用武火煮15分鐘後改爲文火，煮40分鐘後，加入番茄，再煮20分鐘，調味後即可食用。

功效：健胃消食，生津止渴

適應症：番茄味甘、酸，性涼，微寒，具有生津止渴，健胃消食和增進食慾的功效;土豆味甘，性平，能補脾益氣，緩急止痛，通利大便。此湯酸甜可口，營養豐富，是老少皆宜的湯，尤其適宜天氣炎熱，胃納不佳者食用。

大暑養生湯：豬筒骨苦瓜玉米湯

3、大暑養生湯：豬筒骨苦瓜玉米湯

功效：苦瓜味甘性平，養血滋肝，潤脾補腎，夏日燉湯，苦中帶香，是解暑開胃的佳餚，還有清暑去熱、清心明目的解毒作用。苦瓜中的苦瓜素被譽爲“脂肪殺手”，還有較好的消脂減肥瘦身作用哦!

原材：新鮮豬筒骨、苦瓜、新鮮玉米、薑片、料酒

做法：

1、將苦瓜切片，去除內白膜和瓜籽，放開水裏焯一下，可去些苦味;

2、新鮮玉米洗淨切片;

3、將豬筒骨先在開水鍋裏煮一下，焯去血污水;

4、然後鍋裏水開，放入豬筒骨，加薑片、料酒大火開，小火燉煮至骨酥湯濃;

5、再放入新鮮玉米和苦瓜，加鹽、少許雞精調味即可。

4、大暑養生湯：絲瓜瘦肉湯

功效：絲瓜具有清熱、涼血解毒的功效，而且它含有豐富的維生素A、B1、C。絲瓜與豬肉相配製湯，是流傳於民間的常用美容湯餚。絲瓜瘦肉湯是一道滋補養顏的好湯，熱量很低，有清熱利腸，解暑除煩，止咳化痰等功效。

原料：絲瓜、豬裏脊肉、蔥、姜、白胡椒粉、高湯、香油

做法：

1、絲瓜洗淨，去皮，切半圓片;豬裏脊肉洗淨，切薄片;蔥洗淨，切段備用;

2、鍋中倒入油燒熱後，爆薑片及蔥段，放入高湯、鹽，然後加入肉片;

3、加入絲瓜再改小火滾煮約5分鐘，盛入碗中，撒上白胡椒粉和香油，即可端出。

大暑養生湯：蓮藕排骨湯

5、大暑養生湯：蓮藕排骨湯

功效：蓮藕的營養價值很高，具有消食止瀉，開胃清熱，滋補等功效，而排骨含有大量的蛋白質和骨膠原以及磷酸鈣，對強筋壯骨很有幫助。濃濃的子排與絲絲蓮藕相溶合，褒出一鍋鮮濃的湯。不但有潤腸道，清熱消痰、補血養顏的功效，而且還能夠有效的健脾胃。

食材：排骨、蓮藕、姜

做法：

1、蓮藕洗淨，用刀切成小段備用，排骨洗淨備用;

2、鍋中加水，放入薑片喝蔥白，水開後放入洗淨的排骨焯去血水;

3、焯好水的排骨用清水沖洗乾淨、控水;

4、鍋中放入足量清水，放入薑片、排骨;

5、蓋上蓋子燒至水開以後轉中小火燉半小時;

6、加入蓮藕，繼續燉一個小時，出鍋前加食鹽調味。

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