安徽臘八粥的做法 安徽臘八粥怎麼做
導語:臘八節雖然沒有春節、中秋節那麼火熱,但是它也是我國的重要節日之一。 臘月初八,祭祖供佛,大人小孩都要來碗臘八粥,一口吃進萬物合聚,暖心溫胃腸,祈求身體健康,來年富貴有餘好豐收臘八節。而我國地域遼闊,南北飲食大不同,因此,各地的臘八粥做法也不相同。今天,本站就要爲大家介紹安徽臘八粥的做法,教你安徽臘八粥怎麼做。
臘月初八,祭祖供佛,大人小孩都要來碗臘八粥。
安徽臘八粥的做法
材料:紅棗、菱角、栗子、糯米、粳米、粟米、秫米、赤豆、紅糖、桂花滷、玫瑰滷、紅糖、桂花滷、玫瑰滷、白糖適量
做法:
1.紅棗洗乾淨,去核,切成1 釐米大小的小丁。
2.菱角、栗子用刀斬一口子,煮熟去殼,取肉切成碎丁塊。
3.將糯米、粳米、粟米、秫米、赤豆部分別用清水淘洗乾淨,放入大鍋裏,加上清水、紅棗、粟子、菱角上火燒開,慢慢熬煮,要不時攪動鍋底, 防止糊底。待粥煮成時,加入紅糖、桂花滷、玫瑰滷調拌均勻即可。
4.將粥分別盛入碗內,放上青絲、紅絲、花生仁、葡萄乾、瓜子仁、核桃仁,作各種圖案拼擺,灑上白糖即成。
安徽臘八粥的故事
安徽流傳皇帝喝臘八粥的事故:朱元璋小時候家中貧困,在財主家放牛,他經常挨打受罵,飢腸轆轆。有一次他牽牛過獨木橋,老水牛跌到橋下摔折了腿,財主把他關在一間屋裏,三天三夜不給飯吃。他餓慌了,發現一個老鼠洞,一挖開發現一個老鼠糧倉,裏面有大米、豆子、粟米、珍珠米、紅棗……什麼都有。他就把這些東西煮了一鍋粥吃,覺得比什麼都香甜。後來,朱元璋打了天下,做了皇帝,吃膩了山珍海味,一天晚上,朱元璋又想起當年這種粥來,傳令御廚用各色五穀雜糧煮成粥進奉,大宴羣臣,這一天正是農曆臘月初八,因而賜名“臘八粥”。
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