浙江臘八粥的做法 浙江臘八粥怎麼做美味又簡單
導語:年關將近,臘八也快到了,相信已有不少朋友早已期待臘八節的到來。臘八節的具體時間是在每年的農曆十二月初八,2017年的臘八節是1月5日,臘八過後也就意味着新年的到來。臘八節喝臘八粥已是我國的傳統習俗。那麼,大家知道我們的水鄉——浙江臘八節吃什麼嗎?今天,本站就帶大家去了解,並教您浙江臘八粥的做法。
浙江臘八粥
浙江臘八粥的做法
材料:粳米、薏米、糯米、黃豆、紅豆、花生、核桃、葡萄乾、蓮子、桂圓乾、紅棗、枸杞子各適量。
做法
1、三種米洗淨冷水泡30分鐘,備用。
2、將所有原材料(葡萄乾和枸杞子留下),其它全部放進電飯鍋裏,加入正常熬粥的多一倍水,調平常熬粥檔位即可。
3、待粥快熟的20分鐘前,再開蓋放進葡萄乾和枸杞子。
4、在拔掉電源時放進數顆單晶冰糖即可。
浙江人臘八節吃什麼
1、老底子的杭州人以爲,臘八粥是“打齋飯”。意思是,以前,僧人用籮筐沿門化齋,挑回寺裏。食之有餘,就將飯菜曬乾收藏。到了臘八節的早上,熬成粥,回報大家。寺院在每年的這一天,都用米、谷、棗、蓮等煮粥供佛。後來,爲了回報、感恩信衆,也開始在這一天向信衆施粥。
浙江臘八粥
2、杭州人吃寺院裏的臘八粥,有些年頭了。歷朝歷代,都有寺院施粥的記載。元代,周密在《武林舊事》中追憶南宋臨安(即今杭州)的繁華時說:“八日,則寺院及人家用胡桃、松子、乳蕈(音xn,蘑菇)、柿、慄(外加粟米和豆)之類做粥,謂之‘臘八粥’。”
3、在湖州,臘八粥的做法是取粳米、糯米,並放進赤豆、黃豆、山薯、芋艿、風菱、青菜等一起煮。因看上去雜七雜八,所以也叫“邋遢粥”。
4、在溫州,有一句流傳了上百年的民謠,叫“十二月糖糕印狀元”。搗糖糕是溫州臘八節和過年中必不可少的習俗。搗桃糕,也叫“搗糖糕”。用糯米摻些秈米,加上紅糖或白糖,蒸煮,放在石臼中搗韌,然後做成長方形,溫州瑞安叫“慢食”。如放在不同花紋的印版裏,可壓成如牡丹、蟠桃、魁星、財神爺、狀元,以及鯉魚、麒麟等圖樣的甜糕,也有做成元寶的,最大重約三公斤,插上銀花可放在中堂長條桌上,每個房間也可擺上大大小小的元寶。這也叫“做年糕”,即年年高升之意。
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