石耳的功效與作用 石耳的吃法推薦
導語:石耳又名石菇、巖耳,是一種稀有的名貴山珍,因其形似耳,並生長在懸崖峭壁陰溼石縫中而得名。生活中可能很多朋友都沒有吃過石耳,所以也就不太知道吃石耳有什麼好處。今天,本站小編就帶大家去認識石耳的功效與作用,並向您推薦石耳的吃法。感興趣的朋友可以去看看哦!
石耳又名石菇、巖耳,是一種稀有的名貴山珍。
石耳的功效與作用
石耳性味甘平。具有清肺熱、養胃陰、滋腎水、益氣活血、補腦強心的功效。對肺熱咳嗽、肺燥乾咳、胃腸有熱、便祕下血,頭暈耳鳴,月經不調、冠心病、高血壓等均有良好的食療效果。對身體虛弱、病後體弱的滋補效果最佳。近代研究石耳有明顯抗癌作用。民間用男子食之益精增髓,女子食後清宮易孕。
石耳的吃法推薦
1、石耳肉片湯
主料:雞蛋1個
調料:食鹽適量,雞精適量,料酒5ml,澱粉5g,橄欖油適量,芝麻油適量,胡椒粉2g
做法:石耳提前泡發洗淨;雞蛋打散煎成蛋皮;再切成菱形塊備用;豬瘦肉切片加入料酒,鹽,澱粉抓拌一下備用;把石耳開水焯燙一下;炒鍋倒入橄欖油放入蔥花;在倒入肉片翻炒至變色;衝入適量的開水,加入石耳、蛋皮,煮開加鹽,加胡椒粉調味,加少許雞精,淋入香油,煮開關火。
石耳因其形似耳,並生長在懸崖峭壁陰溼石縫中而得名。
2、石耳燉鴿
主料:鴿肉500克,石耳5克,山藥100克
調料:大蔥2克,姜2克,鹽5克,冰糖3克,黃酒25克,雞油10克
做法:將黃山藥削去外皮,切成約3毫米厚的薄片,放在開水鍋裏燙一下撈起,用水洗淨。石耳浸發,洗淨。將鴿子浸入冷水中溺後取出,再放入60度左右的熱水中燙一下,煺毛,洗淨。然後在其腹部(靠近下門處)開一個小口,摳出內臟,用水洗淨,放入開水鍋中氽一下撈出,再用水洗一次;將鴿子放在汽鍋中,加入蔥,姜(拍鬆),山藥片,石耳,雞清湯1000克,紹酒,鹽,冰糖,蓋上鍋蓋,上籠用旺火蒸1.5小時左右取出,淋上熟雞油即成。
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