北方大暑吃什麼傳統食物 北方人大暑吃麪喝暑羊
導語:我國南方人和北方人所吃的食物是有很大差異的,這和地域環境及氣候有很大關係。南北飲食差異我們可以從各種節日或節氣的食俗中看出來,就大暑節氣來說,這天北方和南方所吃的食物完全不同。那麼,北方大暑吃什麼傳統食物呢?一句話“北方人大暑吃麪喝暑羊!”
北方大暑吃什麼傳統食物 北方人大暑吃麪喝暑羊
北方大暑吃什麼
1、喝暑羊
山東南部地區有在大暑到來這一天“喝暑羊”(即喝羊肉湯)的習俗。在棗莊市,不少市民大暑這天到當地的羊肉湯館“喝暑羊”。棗莊吃伏羊的習慣,與當地的農事、氣候有關。營養學家對此進行過深入研究,認爲羊肉在伏天吃營養程度最高。三伏天,人體內積熱,此時喝羊湯,同時把辣椒油、醋、蒜喝進肚裏,必然全身大汗淋漓,這汗可帶走五臟積熱,同時排出體內毒素,極有益健康。
2、麪條
大暑到,臨沂城鄉就有大暑“喝暑羊”(即喝羊肉湯)或者吃麪條的傳統習俗。這一天,家家戶戶嫁出去的閨女和結了婚的兒子都要回父母家,殺上一隻羊,做上一鍋涼麪條,全家人一起喜氣洋洋喝羊湯,吃麪條,熱熱鬧鬧過大暑。
3、蓮子湯
明清以來,伏日最盛行吃蓮子湯。據《帝京歲時記勝》載:“六月盛暑,食飲最喜清新。京師蓮食者二;內河者嫩而鮮,宜承露,食之益壽;外河堅而實,宜幹用。”《清稗類鈔》也說:“京師夏日……鮮蓮子之類,雜置小冰塊於中”宴客。
喝暑羊什麼意思,怎麼來的?
喝暑羊
魯南地區喝暑羊的習俗與當地的農事、氣候有關。棗莊是有名的麥產區。入伏之時,正是麥收結束,新面上市。是一個短暫的農閒期。夏收初過,人已疲憊,該休息休息,享受享受。
根據《金匱要略》記載,羊肉湯還對於腎虛所致陽痿、早泄、婦人陰冷等對於心脾氣虛所致的心悸、氣短、乏力、失眠,血虛寒凝所致的脈管炎等都有輔助治療作用。還能增強肌體的抵抗力,對病後體弱、貧血、產後氣血兩虛、腎虧陽痿者都大有好處。
羊肉性溫熱、補氣滋陰、暖中補虛、開胃健力,在《本草綱目》被稱爲補元陽益血氣的溫熱補品。羊肉含有維生素b1、b2、b3,以及蛋白質、脂肪、碳水化合物,礦物質中的鈣、磷、鐵等,具有溫中散寒、健腺益氣、溫補腎陽之功效。
羊肉在伏天吃營養程度最高。三伏天的時候,人體內積熱,此時喝羊湯,同時把辣椒油、醋、蒜喝進肚裏,必然全身大汗淋漓,這汗可帶走五臟積熱,同時排出體內毒素,極有益健康。
羊肉湯它不僅富於營養,而且有較高的藥用價值,經常食用能溫中暖下,補益氣血,強健機體。俗話說:“藥補不如食補,食補不如湯補”那麼羊肉湯既是美味,又是良藥,兼有食補、藥補之功。
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