小油菜的營養價值及功效與作用 小油菜的吃法
導語:小油菜是飯桌上經常可見的蔬菜之一,按其葉柄顏色不同可分爲白梗菜和青梗菜兩種。白梗菜,葉綠色,葉柄白色,質地脆嫩,苦味小而略帶甜味。青梗菜,葉綠色,葉柄淡綠色,扁平微凹,肥壯直立,略有苦味。小油菜的吃法頗多,接下來,本站就爲大家介紹小油菜怎麼做好吃,並帶您認識小油菜的營養價值及功效與作用。
油菜是飯桌上經常可見的蔬菜之一,按其葉柄顏色不同可分爲白梗菜和青梗菜兩種。
小油菜的營養價值及功效與作用
1.油菜中含有大量的植物纖維素,能促進腸道蠕動,增加糞便的體積,縮短糞便在腸腔停留的時間。
2.油菜爲低脂肪蔬菜,且含有膳食纖維,能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合從糞便排出,從而減少脂類的吸。
3.以100克油菜來計算β-胡蘿蔔素,就可以攝取到一天所需的75%。β-胡蘿蔔素能強健皮膚與粘膜,維持免疫功能,抑制粘膜產生的癌症,而且與維生素E結合的話,還能提升抑制癌症的能力。
4.油菜含有大量胡蘿蔔素和維生素C,有助於增強機體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中爲最高,一個成年人一天吃500克油菜,其所含鈣、鐵、維生素A和維生素C即可滿足人體需求。
油菜中含有大量的植物纖維素,能促進腸道蠕動,增加糞便的體積,縮短糞便在腸腔停留的時間。
小油菜的吃法
1、凍豆腐炒小油菜
材料:凍豆腐200克,小油菜250克,冬菇、胡蘿蔔、鹽、雞精各適量
做法:小油菜切成喜歡的大小,凍豆腐胡蘿蔔切片,香菇掰開;鍋裏放油,加入冬菇翻炒;加入胡蘿蔔略微翻炒;加入小油菜,鹽和半碗水把油菜煮到半熟;加入凍豆腐煮熟以後臨出鍋加雞精就好了。
2、口蘑燒小油菜
材料:口蘑200克,小油菜250克,豬肉100克,蔥、花椒、鹽、雞精各適量
做法:口蘑從袋中取出,放到水中多衝洗幾遍,撈出瀝水備用。小油菜洗好,瀝水,切成段。豬肉切片。鍋上火,油熱放到豬肉煸出油。放入花椒、蔥爆香,倒入口蘑翻炒。倒入油菜翻炒,加入鹽、幹辣椒,出鍋前點入雞精。
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