蓴菜的功效與作用是什麼 蓴菜的營養價值有哪些
導語:說到“蓴菜”,可能一些朋友並不太知道,更別說吃沒吃過了。其實蓴菜是一種水生蔬菜,也叫露葵、馬蹄草,是睡蓮科植物盛菜的葉子。其營養價值可是很高的,自古就被視爲珍貴的蔬菜,再之口感肥美爽滑,因此深得不少人喜愛。今天本站小編就要爲大家介紹蓴菜的功效與作用是什麼;蓴菜的營養價值有哪些。想了解蓴菜的朋友千萬可別錯過哦!
蓴菜是一種水生蔬菜,也叫露葵、馬蹄草,是睡蓮科植物盛菜的葉子。
蓴菜的功效與作用是什麼
蓴菜味甘、性寒,歸肝、脾經;具有清熱解毒、殺菌消炎、防治貧血、肝炎、益智健體的作用。主治高血壓病、瀉痢、胃痛、嘔吐、反胃、癰疽疔腫、熱癤等症。
蓴菜的營養價值有哪些
每100克蓴菜鮮嫩莖葉含蛋白質1.4克,粗纖維0.5克,糖類3.3克,胡蘿蔔素0.33g克,維生素 A 0.055毫克,維生素B2爲 0.06毫克,維生素C 89毫克,鉀21毫克,鈣49毫克,鐵22毫克,錳0.63毫克,鋅2毫克,銅2.33毫克,磷18毫克,以及多種氨基酸。
蓴菜自古就被視爲珍貴的蔬菜,再之口感肥美爽滑,因此深得不少人喜愛。
蓴菜的吃法
1、魚骨蓴菜粥
材料:蓴菜、魚骨、大米適量,食用油、雞精、瑤柱、生薑、大蔥各適量。
做法:將魚骨洗淨,用薑絲、蔥、食鹽、食用油、雞精醃製一會兒;將蓴菜汆水後瀝乾水分撈出;將適量的大米放入鍋中加水煮粥;放入瑤柱、魚骨、蓴菜再次煮開,根據個人口味放入少許的鹽即可。
2、蓴菜雞蛋花
材料:蓴菜50克、雞蛋75克、韭菜10克,食鹽、香油、胡椒粉、料酒適量。
做法:將蓴菜放在清水中進行浸泡,用清水沖洗兩遍後瀝乾水分;將雞蛋磕入碗內,放入食鹽、胡椒粉、料酒、韭菜、蓴菜、香油攪拌均勻;鍋內油燒熱,倒入雞蛋液同炒,炒至雞蛋液成型後即可。
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