夏天要降火~苦瓜這麼做不苦還去火!
苦瓜美容養顏,排毒減肥。但特殊的苦味讓很多人都難以接受,幾個小竅門讓苦瓜變得不苦!
第一步:去膜。洗淨的苦瓜去籽還不夠,一定要去除苦瓜內膜,它可是苦味來源。可以用菜刀削乾淨。
第二步:冰水。然後將苦瓜切片,越薄越好,放入冰水中冰鎮,不僅增加脆度還能去除苦味。
第三步:食鹽。最後撒上少許食鹽,攪拌溶解後浸泡15到20分鐘,一點苦味都沒有了,並且養分一點都不流失!
不苦的苦瓜還是很好吃的,吃法也是多種多樣!
煎釀苦瓜
用料
肉餡 / 五花肉 / 蛋液 /鹽
蒜末 / 耗油 / 糖 / 老抽
做法
1. 製作肉餡。香菇丁、五花肉餡拌上新鮮的蛋液,加上些許鹽、醬油朝着一個方向打餡
2. 將肉餡填入苦瓜圈中
3. 在鍋中倒油,小火慢煎苦瓜兩三分鐘,熟後出鍋裝盤
4. 用蒜末、耗油、糖、老抽製作芡汁
5. 將炒制的濃汁澆在苦瓜上,色香味俱全的煎釀苦瓜就做好啦
苦瓜炒雞蛋
用料
140g苦瓜 / 3個雞蛋 / 適量香菇
蒜 / 洋蔥 / 胡椒 / 鹽 / 2勺食油
做法
1. 準備好苦瓜、水髮香菇、雞蛋、洋蔥、蒜
2. 苦瓜洗淨、去瓤切片;香菇切片;蒜、洋蔥切絲備用
3. 雞蛋打散,加鹽拌好。鍋中油熱,下雞蛋滑散,盛起備用
4. 鍋中餘油爆香洋蔥、蒜。倒入苦瓜翻炒
5. 加入香菇,加鹽,炒勻。倒入雞蛋,加胡椒炒勻。調好味盛入盤中
苦瓜釀肉
用料
500g苦瓜 / 豬肉 / 青紅椒
生抽 / 耗油 / 鹽 / 土豆 / 白糖
做法
1. 豬肉剁成糜。青紅椒切小丁
2. 土豆切片,蒸熟或者微波熟。用勺子碾壓成泥
3. 苦瓜洗淨切斷,用小勺挖去籽
4. 鍋子燒開水,將苦瓜放入,焯水
5. 鍋子燒熱,倒油,放入剁好的豬肉糜炒散。倒入生抽、耗油、白糖調的醬汁
6. 加入青紅椒丁。加入少許鹽,攪拌均勻
7. 焯水的苦瓜,投入冰水中
8. 將肉末放入土豆泥中,攪拌均勻
9. 將拌好的肉餡土豆泥填入苦瓜中,切片即可
-
讓你味蕾跳動的紅糖全麥桂圓歐包,你心動了嗎?
【材料】全麥麪粉200g/紅糖15g/酵母3g/鹽3g溫水100g/桂圓乾25g/黃油8g【步驟】1.紅糖用溫水化開。2.桂圓乾用水泡軟,泡軟後瀝乾水備用。3.把除桂圓乾外的材料揉成光滑的麪糰即可。4.再將桂圓乾加入。5.揉成光滑麪糰,蓋上保鮮膜放溫暖進行基礎發酵,體積發至原來的2...
-
六款素食養生鍋,讓你健康過個冬
今天小編爲大家介紹六款素食養生鍋,可以在家庭聚會的時候,只需要較短時間,就可以做出美味豐盛的火鍋大餐。第一款:養生素食鍋材料:山藥120公克、牛蒡100公克、胡蘿蔔100公克、秀珍菇80公克、金針菇80公克、當歸2公克、枸杞2公克、紅棗6顆、薑片5公克調味料:高湯500㏄...
-
你是否知道這種牛油果的經典新鮮吃法?
牛油果又名“鱷梨”,營養價值非常高,味道也很獨特,喜歡吃的人對它“情有獨鍾”,不喜歡它的人肯定也是吃不慣的,就跟我一個朋友一樣,她吃牛油果就老覺得有一股青絲味,正好便宜了我。我最喜歡配白糖拌着吃,口感就相當好,就好像在吃乳酪一樣,而且做法超簡單,不會做飯的人都能...
-
漲知識,餃子還可以包出這麼多花樣!
身爲一名吃貨,生活情趣還是要有的~今天小編就教大家花樣包餃子,吃出小情趣~餃子的包法:【第一種包法】做法:1、圓皮放上餡,對摺,中間捏上,圖一中黑色的線捏上;2、圖二紅點對摺,捏上;【第二種包法】做法:折上捏好,兩邊耳朵往中間捏。圖五是四個耳朵的,圖六是六個耳朵的。【第...