啤酒爲什麼有泡沫 啤酒爲何是有泡沫的

導語：在炎炎夏日裏，大多數的人們會在這酷暑天氣裏，來一瓶冰鎮的啤酒，喝上去非常清涼舒爽。大家都知道，啤酒是有泡沫的，但是有些人不清楚啤酒爲什麼有泡沫？啤酒爲何是有泡沫的？以下內容由小編爲大家精心準備，看完就清楚了，還可以分享給小夥伴哦。

啤酒爲什麼有泡沫

啤酒

因爲啤酒裏面含有較多二氧化碳的緣故。而啤酒裏面之所以含有二氧化碳，一方面是因爲啤酒在發酵的過程中會產生一定的二氧化碳，另一方面則是在灌裝的過程當中，也會加入一些二氧化碳。

那麼這樣一來，在密封的條件下，再加上內部壓強的作用，這些二氧化碳就會融入啤酒裏面。而一旦飲用啤酒的人打開啤酒蓋，開始往杯子裏面倒啤酒的時候，這些二氧化碳就會從啤酒裏面分解出來，進而形成大家所看到的大量的白色泡沫。

爲什麼現在的啤酒泡沫很少呢？

主要是釀酒的原料發生了改變，以前的啤酒原料主要是麥芽（大麥芽、小麥芽）。現在的工業啤酒，用大量的大米、玉米、糖漿來代替麥芽。

雖然一樣能釀酒和產生二氧化碳，但是缺少了麥芽裏的特殊蛋白質和多肽物質（很少），不能形成穩定的泡沫。所以現在的啤酒泡沫很少，並且消散速度很快，口感和豐富都沒有以前的好喝。

啤酒的泡沫越多越好嗎？

正常情況下，啤酒的泡沫越豐富越細膩，口感越好喝。但是下面這2種情況除外。

1、被微生物“污染”了（或者經過高溫暴曬以後），有些啤酒打開後有一股怪味。雖然泡沫起來的很快，數量很多，但是消散的速度也很快，喝的時候口感明顯不對。

2、噴灑式的泡沫。啤酒開瓶後，大量泡沫噴灑一樣的涌出來，但是很快就消散。這是因爲啤酒裏注入了“過量”的二氧化碳或氮氣，已經超過了正常的標準。開瓶時，就會短暫地產生大量的氣泡噴灑而出，其實這並不是真正的泡沫。

　　啤酒圖片

喝啤酒的好處

1、提神

啤酒之所以具有提神的功效，是由於在啤酒中含有大量的有機酸，這種物質具有很好的清新、提神的作用。無論是在工作還是在平時的生活中，只要適量的飲用一些啤酒，便可幫助我們減少過度興奮和緊張情緒，同時還能促進肌肉鬆弛。

2、助消化

在日常的飲食中我們可以通過適量的飲用啤酒來達到助消化的目的。研究發現，在啤酒中含有大量的大麥、醇類、酒花成分和多酚等物質，這些物質能夠幫助腸胃改善以及增進胃液分泌，從而達到興奮胃的功能，提高其消化吸收能力。

3、利尿作用

適量的喝啤酒具有很好的利尿功效，在炎熱的夏季，利尿非常的重要，只有這樣才能預防中暑。喝啤酒的好處非常多，而利尿的作用則是其中最重要的一方面。在啤酒中含有低含量的鈉、酒精、核酸物質，它們能夠增加大腦血液的供給，擴張冠狀動脈，加快人體的代謝活動。

4、減肥

研究發現，適量的飲用啤酒具有很好的減肥功效。這是由於在啤酒中含有非常少的鈉、蛋白質和鈣，而且在啤酒中還不含有膽固醇，這些特點是抑制肥胖過快增長的有效法寶。

喝啤酒

5、保護眼睛

在啤酒中含有豐富的維生素B族，其中以維生素b12以及維生素b2(核黃素)的含量最爲豐富。研究發現，維生素b12對抗貧血和調節大腦中樞神經代謝機制有一定好處。與此同時，維生素b2對保護視力有重要作用，因此夏季適量的飲用啤酒，可達到很好的保護眼睛的作用。

6、保護血管

美國哈佛大學公共衛生學院的研究人員發現，適量喝啤酒的高血壓男性患者，其致死性和非致死性心臟病發作的風險都有所減低。適度喝啤酒也有助於防止血栓形成，預防缺血性腦中風。

7、降低糖尿病風險

研究顯示，糖尿病人中度飲酒也能減少最大的殺手———冠心病發作的風險。研究還表明，輕度飲酒習慣可幫助保護來自發展中國家的2型糖尿病患者。這可能是因爲，飲酒會增加胰島素敏感性或消炎作用。

8、使骨骼強壯