板栗的營養價值與食用功效 板栗怎麼做好吃又簡單

導語：在涼爽的秋季，大街上常常可以看見賣板栗的人。板栗不僅營養豐富，而且吃法也有很多種，煮食軟糯，炒食香甜，還可生吃，如果把它風乾了吃，格外甜脆。用它燉肉、燉雞格外勾人食慾。此外，板栗羹、板栗蓮心粥等美味小吃，亦使人饞涎欲滴。 那麼，板栗怎麼做好吃又簡單?想必很多愛吃板栗的朋友都想知道吧!彆着急，小編這就教您做法，並帶大家去認識板栗的營養價值與食用功效。

在乾果中，板栗提供的熱能很高，充飢的同時能促進脂肪代謝。

板栗的營養價值與食用功效

板栗營養豐富，100g鮮品含蛋白質5.7g、脂肪2g、糖40g、澱粉25g，以及鈣、磷、鐵、鉀等微量元素、脂肪酸和胡蘿蔔素等，提供熱量186kcarl。在乾果中，板栗提供的熱能很高，充飢的同時能促進脂肪代謝。

除此之外，板栗亦有較高的藥用價值。祖國醫學認爲，板栗味甘性溫，入脾、胃、腎三經，能養胃健脾、壯腰補腎、活血止血，適用脾胃虛寒引起的慢性腹瀉，腎虛所致的腰痠膝軟、肢體不遂、小便頻數、折傷腫痛等症。因而，腎虛者不妨多吃板栗。《本草綱目》稱其有“治腎虛，腰腳無力，以袋盛生慄懸幹，每日吃十餘顆，次吃豬腎粥助之，久必強健”。

板栗怎麼做好吃又簡單：香菇燴板栗

板栗怎麼做好吃又簡單

1、香菇燴板栗

材料：幹香菇、板栗、蔥片、蒜片、清湯、青菜心、鹽、胡椒粉、糖、雞精

製法：板栗煮至六成熟去殼皮，切片。幹香菇泡發洗淨，小的撕成2片，大的撕成4片。  鍋中油燒熱下香菇片略炒，再下栗子片、蔥片、蒜片翻炒幾下，添清湯略煮，下青菜心、鹽、胡椒粉、糖、雞精調好味，勾薄芡，淋少許麻油即可。

2、板栗排骨湯

材料：排骨、蔥段、薑片

製法：將排骨用開水焯一下。水開下排骨、蔥段、薑片煮至排骨將爛。放入板栗再煮20分鐘，加入精鹽、料酒、生抽調好口味略煮即可。

3、板栗啤酒鴨

材料：板栗、鴨肉、薑片、八角、啤酒、老抽、醋、乾紅椒、冰糖、蒜瓣

製法：將鴨洗淨斬塊，板栗煮半熟去殼(關於板栗剝殼法,家宜早先發過帖)。鍋中加少許底油放鴨塊煸出油，放薑片、八角略炒，加啤酒(沒過鴨塊，不用再放水了)、老抽、醋、乾紅椒、冰糖、蒜瓣大火燒開，改小火燒至六成熟加板栗、鹽，燒爛，收汁，即成。