藍莓的營養價值及功效 新鮮藍莓的挑選技巧

導語：藍莓是許多點心與佳餚的成分之一，它常用在果凍、果醬與派上，也會加入瑪芬中烘培。在平日生活中，也有很多朋友都愛食用藍莓。但在購買藍莓時，一些朋友不知道如何挑選新鮮的藍莓。今天，本站就爲您介紹新鮮藍莓的挑選技巧;藍莓的營養價值及功效。喜歡吃藍莓的朋友千萬不可錯過哦!

藍莓是許多點心與佳餚的成分之一，它常用在果凍、果醬與派上。

藍莓的營養價值

藍莓果實中除了常規的糖、酸和維生素C外，富含維生素E、維生素A、維生素B、超氧化物歧化酶(SOD)、熊果苷、蛋白質、花青苷、食用纖維以及豐富的鉀、鐵、鋅、鈣等礦物質元素，維生素都高於其他水果，微量元素也很高，屬高氨基酸，高銅，高鋅，高鐵的果品。

藍莓的功效

1、藍莓的果膠含量很高，能有效降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化，促進心血管健康。

2、藍莓含花青貳色素，具有活化視網膜功效，可以強化視力，防止眼球疲勞。

3、藍莓富含維生素C，有增強心臟功能，預防癌症和心臟病的功效，能防止腦神經衰老、增進腦力;對一般的傷風感冒，咽喉疼痛以及腹瀉也有一定改善作用。

4、藍莓可延緩腦神經衰老，增強記憶力。

5、藍莓具有良好的消除體內炎症的作用，尤其對尿路感染、慢性腎炎的作用最爲顯著。

6、藍莓有助於維持健康的肌膚，緩和皮膚鬆弛下垂和眼袋。

藍莓的果膠含量很高，能有效降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化，促進心血管健康。

新鮮藍莓的挑選技巧

從藍莓樹上採摘的藍莓鮮果外表有一層白色的果霜，這是藍莓的香氣和營養的重要來源。小編提醒，在超市購買的藍莓鮮果一般都是125克的塑料盒包裝，購買時先要檢查藍莓的新鮮度，具體方法如下：

1、查看果實表面白色果霜的多少，藍莓果霜多新鮮度就高，果霜少或沒有，藍莓新鮮度就差;

2、查看藍莓盒底部，如果發現有粉色液體，就表明盒內有爛果。

3、和很多水果一樣，新鮮的藍莓，果實應該是緊緻的，而且看上去幹性，飽滿，表皮細滑。一般來說，藍莓都不會帶樹葉和梗。要記住，個頭的大小並不是衡量藍莓果實是否成熟的標誌，但藍莓的顏色卻很重要。成熟藍莓的果子應該是在深紫色和藍黑色之間。這樣的藍莓纔好吃!

教您遠離變質藍莓

如今超市的藍莓大多都是一盒一盒包裝好了的，在挑選的時候要仔細觀察。如果包裝裏有藍莓汁溢出，那麼這標誌着藍莓已被擠壓而且甚至可能已經腐臭。而那些看上去太柔軟而且滲出水分的藍莓則表明這些藍莓已經過熟。小編溫馨提示，如果藍莓看上去失水，表皮皺巴巴的，說明這些藍莓可能已經儲存很長一段時間了，並不新鮮，不適宜購買。