雞蛋和豆漿不能一起吃 豆漿不能和什麼一起吃
導語:今天小編的早餐就是豆漿和雞蛋,但是沒想到就是這兩樣食物,引發了辦公室的一場大討論。有的同事言之鑿鑿的說:雞蛋和豆漿不能一起吃,豆漿中含有胰蛋白酶,這種物質會分解雞蛋中的蛋白質,從而影響人體對蛋白質的吸收。有的同事笑着說這則說法早就過時,豆漿和雞蛋一起吃有很高的營養價值,對人體有好處。小編聽着這兩則言論蒙圈了,不就是吃個雞蛋喝杯豆漿嗎?怎麼突然變辯論會了?不過相信有很多朋友對這一問題感興趣,所以小編還是去查了資料,接下來,本站爲您解答豆漿雞蛋能否同吃的問題,順便再爲您科普一下豆漿不能和什麼一起吃。
雞蛋和豆漿不能一起吃嗎?
關於豆漿和雞蛋不能一起吃的解釋是:豆漿中含有一種叫做胰蛋白酶的物質,這種物質會抑制人體腸胃中的胰蛋白酶的活性,進而影響雞蛋中的蛋白質消化,降低雞蛋的營養價值。那麼這一說法是不是正確的呢?
其實豆漿中確實含有胰蛋白酶,這種胰蛋白酶確實會影響蛋白質的吸收。可是就這樣說豆漿不能和雞蛋一起食用,也是錯誤的。原因在於,豆漿中的胰蛋白酶很不穩定,當我們加熱豆漿,胰蛋白酶遇熱會揮發,只要豆漿煮沸後再加熱8分鐘,85%以上的胰蛋白酶就會消失,而剩下的胰蛋白酶活性較低,沒有足夠的能力與雞蛋中的蛋白質發生反應,因此這時豆漿和雞蛋一起食用並不會造成營養的流失。
所以,豆漿和雞蛋是可以一起食用的。其實豆漿和雞蛋一起食用有着互補的作用,豆漿中含有大量蛋白質,但蛋氨酸含量很少,而雞蛋中蛋氨酸含量極高,兩者一起食用可以使人體既補充蛋白質又補充蛋氨酸。
豆漿不能和什麼一起吃
1、生雞蛋
在豆漿中加入生雞蛋,會使蛋清和豆漿中的胰蛋白酶產生反應,生成不宜被人體吸收的物質,降低雞蛋和豆漿的營養成分。
2、紅糖
紅糖中有有機酸,這種物質與豆漿中的蛋白質結合後,會在人體產生沉澱物質,破壞豆漿的營養,嚴重的會導致便祕。
3、蜂蜜
蜂蜜中含有有機酸,豆漿中含有很高的的蛋白質,因此當兩者混合食用時,有機酸會和蛋白質產生不易消化的沉澱物,當沉澱物積累到一定量時,會導致便祕。
4、果酸食物
豆漿中含有很多的蛋白質,如果食用含果酸的食物,果酸會讓蛋白質凝固沉澱,不易於人體消化,影響我們的腸胃消化功能,因此豆漿不能和果酸類食物同吃。
事實證明豆漿和雞蛋是可以一起食用的,但是必須是熟雞蛋和熟豆漿。今天關於,豆漿和雞蛋可以一起吃嗎?豆漿不能和什麼一起吃?問題的解釋就總結在這裏了,希望能對您有所幫助。
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