蠶豆的功效與作用及禁忌 蠶豆不能和什麼一起吃
本站 蠶豆的功效與作用及禁忌是什麼?蠶豆是我們日常生活中較常吃的豆類食物,該食物有較高的營養價值,尤其有很多藥用功效,有健脾止血等效果。但是,任何食物有其功效也有其禁忌,其中有些食物是不能和蠶豆一起食用的,下面爲你介紹蠶豆不能和什麼一起吃。
蠶豆的功效與作用及禁忌 蠶豆不能和什麼一起吃
食物功效
祖國醫學認爲,扁豆味甘、微辛。歸脾、胃經。有治療脾胃不鍵、水腫等病症的功效。
蠶豆含蛋白質、碳水化合物、粗纖維、磷脂、膽鹼、維生素B1、維生素B2、煙酸、和鈣、鐵、磷、鉀等多種礦物質,猶其是磷和鉀含量較高。
蠶豆功能主治爲:健脾,利溼。治膈食,水腫。①汪穎《食物本草》:快胃,和臟腑。②《本草從新》:補中益氣,澀精,實腸。③《湖南藥物志》:健脾,止血,利尿。
禁忌:
1、“蠶豆病”是因爲體內缺乏某種酶類所致,是一種遺傳缺陷,發生過蠶豆過敏者一定不要再吃。一旦發生這種病時,應趕快就醫,以防意外。父母或祖父母有過這種病的人,不宜進食蠶豆及其製品,不宜沾染蠶豆花粉。
2、有遺傳性血紅細胞缺陷症者,患有痔瘡出血、消化不良、慢性結腸炎、尿毒症等病人要注意,不宜進食蠶豆。
3、9歲以下兒童第一次吃蠶豆時一定要謹慎,兒童吃蠶豆後一旦出現低熱、腹痛、皮膚髮黃、尿色加深等症狀,須立即送正規醫院就醫。
食物功效
蠶豆不能和什麼一起吃
田螺與蠶豆:蠶豆與田螺同食會導致人體腸胃不適,同食會腸絞痛,所以不能同時吃蠶豆和田螺。
蠶豆+海螺:蠶豆與海螺同吃會導致腹脹的症狀,所以不能同時吃蠶豆和海螺。
蠶豆不可生吃:因爲蠶豆含蛋白酶抑制劑和血球凝集素,它們都是對人體十分有害的物質,在用水浸泡和進行焯水後可使之失活,故應將蠶豆多次浸泡或焯水後再進行烹調。
什麼是蠶豆病
蠶豆病是葡萄糖-6-磷酸脫氫酶(G6PD)缺乏症的一個類型,表現爲進食蠶豆後引起溶血性貧血。溶血具體機制不明,同一地區G6PD缺乏者僅少數人發病,而且也不是每年進食蠶豆都發病。蠶豆病在我國西南、華南、華東和華北各地均有發現,而以廣東、四川、廣西、湖南、江西爲最多。3歲以下患者佔70%,男性佔90%。成人患者比較少見,但也有少數病例至中年或老年才首次發病。由於G6PD缺乏屬遺傳性,所以40%以上的病例有家族史。
本病常發生於初夏蠶豆成熟季節。絕大多數病例因進食新鮮蠶豆而發病。本病因南北各地氣候不同而發病有遲有早。
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