端午節吃什麼菜 五紅菜+五黃菜美味10款時令佳餚

導語：端午節滿大街小巷都飄溢着一股濃濃的清香，那就是糉子散發出來的糯香味道。每逢端午南北方都吃着做法各異的糉子，除此之外端午節吃什麼菜呢?這就得提一提“五紅菜”或“五黃菜”了，這可是端午時令美食呢，古人認爲端午吃五紅菜+五黃菜吃了可以辟邪消暑。蘇州、常州、杭州等地都有吃五黃和五紅的習俗。其實，這是10種非常時令養生的食物。不妨到了端午挑選你喜歡的，烹飪一下吧。

端午有吃“五紅”“五黃”的習俗。所謂的“五紅菜”通常指莧菜、茄子、紅蘿蔔、西紅柿和蝦子。所謂的“五黃菜”通常指黃瓜、黃鱔、黃魚、鴨蛋黃和雄黃酒。

一、端午節吃什麼菜：五紅菜

端午節吃什麼菜——茄子

1、端午節吃什麼菜——茄子

茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用，因此尤其適合夏季食用。茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

2、端午節吃什麼菜——紅蘿蔔

胡蘿蔔營養豐富，經常吃胡蘿蔔有易身體健康，是夏季養生的首選食物，不僅能夠預防癌症，抵抗氧化，還有美容、養顏、排毒、防曬的功效，是夏日必備的“防曬霜”。胡蘿蔔中的維生素A能夠協助肝臟排除體內毒素，減少肝臟中的脂肪。纖維素還能幫助清理結腸中的垃圾，並加速將其排出體外。

3、端午節吃什麼菜——莧菜

中醫認爲，莧菜性涼味微甘，入肺、大腸，生於田間或路旁，有清熱利溼、涼血止血、止痢等作用。營養學認爲，莧菜富含易被人體吸收的鈣質，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止肌肉痙攣(抽筋)。它含有豐富的鐵、鈣和維生素K，具有促進凝血，增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力，促進造血等功能。莧菜還是減肥餐桌上的主角，常食可以減肥輕身，促進排毒，防止便祕。

端午節吃什麼菜——龍蝦

4、端午節吃什麼菜——龍蝦

蝦的營養價值很高，全身是寶。蝦腦，含有人體必需的氨基酸、腦磷脂等營養成分;蝦肉含有大量蛋白質、碳水化合物;蝦皮含有蝦紅素、鈣、磷、鉀等多種人類所需的營養成分;蝦是高蛋白、低脂肪的水產品。蛋白質含量高達40%以上，粗脂含量7%左右，鈣含量9%，除此之外還含有豐富的胡蘿蔔素、維生素和人體必需的8種氨基酸。

5、端午節吃什麼菜——西紅柿

西紅柿中富含番茄紅素，它的抗酸化作用能有效地抑制活性氧的活動，抗癌能力很高呢!另外，維生素K能對骨質疏鬆症有一定的預防能力，可以說，是女性骨骼的救星!而維生素E則是維持肝臟機能，改善宿醉的好幫手。

水煮西紅柿是女性瘦身減肥的好食材，作爲早餐或者飯前的小吃，所含的有機酸能令代謝加快，讓脂肪充分燃燒起來，解決便祕問題，易胖的體質也慢慢改善爲易瘦。西紅柿中的維生素大部分都是水溶性的，所以我們在食用水煮西紅柿的時候，記得把湯汁也一併喝完吧!

二、端午節吃什麼菜：五紅菜

端午節吃什麼菜：黃瓜

1、端午節吃什麼菜：黃瓜

《本草綱目》中記載，黃瓜味甘性涼，有清熱、解渴、利水、消腫的功效。對春季常見的煩躁、喉痛等症狀，都有幫助。現代醫學認爲，黃瓜中含有纖維素，對促進腸蠕動、加快排泄有一定作用。黃瓜所含的黃瓜酸，能促進人體的新陳代謝，排出毒素。黃瓜的利尿作用能清潔尿道，有助於腎臟排出泌尿系統的毒素。

2、端午節吃什麼菜：鱔魚

在河鮮食品中，有“夏令之補，黃鱔爲首”之說。因爲黃鱔經過春季的覓食攝生，到夏季圓肥豐滿，肉嫩鮮美，營養豐富，不僅食味好，而且對各種身體狀況的人都具有滋補功能，故民間還有“夏令黃鱔賽人蔘”之說，這是民間在滋補食療上對黃鱔的稱頌。

3、端午節吃什麼菜：鴨蛋

端午爲何要吃鹹鴨蛋?在中醫裏是有一定依據的。中醫認爲，鴨蛋味甘，性涼，有滋陰、清肺、豐肌、澤膚等作用。而鹹鴨蛋鹹而微寒，能滋陰清肺，可治夏季咳嗽、喉痛、齒痛、泄利等病症，是夏日食補與佐餐佳品。五月被視爲毒月、惡月，五月初五是九毒之首。端午節吃鹹鴨蛋，可以祛毒，利於保持身體健康。

端午節吃什麼菜：黃魚

4、端午節吃什麼菜：黃魚

黃花魚不僅肉質肥厚、脆嫩、味道鮮美，易於消化吸收，黃花魚的鰾、肉、膽均可治療疾病。《本草綱目》中就記載有，黃魚味甘、性平，有明目、安神、益氣、健脾開胃等功效。現代營養學研究也發現，黃花魚的蛋白質含量較高，並富含脂肪、鈣、磷、鐵、碘以及大量歐咪伽—3脂肪酸等，有較高的藥用價值。

5、端午節吃什麼菜：雌黃酒

雄黃是一種礦物，是一種含砷的硫化物，顏色從鮮黃到偏紅都有，但以黃色居多，所以稱爲雄黃。雄黃酒，是用研磨成粉末的雄黃炮製的白酒或黃酒。黃酒中含大量蛋白質、B族維生素、鈣、磷、硒等，以及一定量的糖、有機酸和氨基酸。中醫上，黃酒可以做藥用，生飲對心跳過快、厭食、煩躁等有療效;熱飲可以緩解血淤、缺奶、風溼性關節炎、腰痠背痛及手足麻木。