夏至吃什麼北京 夏至北京人須準備的食物介紹

導語：我國古代對夏至這一節氣還是挺重視的，人們將該節氣當做一個節日來過，各種祭祀活動會在這一時節展開，這樣就造就了今天夏至節氣有那麼多的風俗習慣，其中，飲食上非常豐富多樣。那麼，一般夏至吃什麼北京地區?下面小編就來爲大家介紹夏至北京人須準備的食物介紹。

夏至吃什麼北京 夏至北京人須準備的食物介紹

北京夏至食俗

北京人講究吃喝，也會吃會喝。“冬至餛飩夏至面”這句諺語就道出了老北京在“冬至”、“夏至”這兩個節氣日的特有吃喝。因爲地處黃河流域的北方地區主要農作物是麥子，在新麥收穫之時，人們用新面製作喜面是喜慶豐收的最好方式。吃麪條不但能滿足人們的口腹需求，而且吃着巧手製出的衆多樣式的麪條，還能給生活帶來多樣的樂趣。有人愛在酷熱的夏天吃熱面，除了愛好，據說還有“辟惡”之意，古人認爲農曆五月是惡月，吃熱面是爲驅除邪惡，多出汗以祛除人體內滯留的潮氣和暑氣。記載中的杜甫愛吃槐葉冷陶面，還曾寫詩：“青青高槐葉，採掇付中廚。新面來近市，汁滓宛相俱。人鼎資過熱，加餐然欲無。”

夏至這天，在社區裏的麪食店，手擀麪、鮮切面銷量都會上漲。普通老百姓，夏天更多的還是願意吃自家做的手擀麪、抻面。老北京人吃麪可是有講究，要說花樣那就更多啦。

吃炸醬麪講究吃的是菜碼。菜碼有：黃瓜絲兒、黃瓜條兒、小蘿蔔絲兒、“心裏美”水蘿蔔條、熟青豆、水蘿蔔絲兒、萵筍絲、芹菜丁、嫩香椿末、香菜末、大蒜瓣。還有一種吃法是就着一條整根黃瓜，大口吃麪，大口吃蒜，大口吃黃瓜。一大碗麪，三口五口，就吃到了肚裏。麪條講究一定要吃抻面，筋道有勁，有嚼頭。

還有人愛在酷熱的夏天吃熱面，那叫“鍋挑兒”，據說有“辟惡”之意，吃熱面是爲驅除邪惡，多出汗以祛除人體內滯留的潮氣和暑氣。

夏至北京風俗活動：明清皇帝夏至日到地壇祭祀

北京夏至風俗

從周代時起，在夏至日就有了祭神儀式，《周禮·春官》載：“以夏日至，致地方物魈。”周代夏至祭神，意爲清除荒年。司馬遷在《史記·封禪書》記載：“夏至日，祭地祇，皆用樂舞”，“地祇”即地神。

漢武帝開始立廟祭祀，在汾河與黃河交匯處，古稱汾陰的地方建后土祠。西漢末年按陰陽方位在長安城北郊建祭地之壇。此後雖歷代禮制不同，有時天地分祀，有時天地合祀，但均在都城建有祭地之壇。金代建中都城時在北京通玄門外(今復興門外會成門東北)建北郊方丘。

到了明清時代，祭地仍然被視作“國之大典”，明嘉靖九年(1530年)，按照“南乾北坤”的說法，在京城北郊安定門外建立地壇，地壇成爲明清兩朝祭祀“皇地祇神”之場所，明清兩代帝王每逢夏至這一天，到此進行皇家祭祀活動。

皇帝祭地程序繁瑣複雜，夏至前兩個月，內務府就開始維修齋宮。夏至前二十五天，太常寺開始籌備祭祀有關事宜。夏至前三日，皇帝到太廟告請太祖配神，除急事外，不辦公事。夏至當日，太常寺卿率領人員打掃壇臺上下內外，並在皇帝活動處鋪設棕褥墊，設置各神座及皇帝拜位之黃幄，陳設祭祀用品。日出前七刻，太常寺卿赴乾清門報時，請皇帝到地壇行祭禮。祭祀共分九個儀程，每進行一項儀程，皇帝都要分別向正位、各配位、各從位行三跪九叩禮，從迎神至送神要下跪70多次、叩頭200多下，歷時兩小時之久。

清嘉慶十八年(1813年)，直隸地區久旱無雨，夏至之日，皇帝在地壇舉行隆重的祭神儀式，第二天京城一帶連續兩日大雨磅礴，普降甘露。嘉慶皇帝爲表感激，派二阿哥綿寧(即後來的道光皇帝)恭詣皇祇室，向列神位依次拈香，行祀謝禮。

       想了解更多夏至節氣相關知識請關注》》》》二十四節氣之夏至節氣專題