三文魚頭營養價值分析 三文魚頭的家常做法推薦
導語:說到一條魚全身上下哪裏營養價值最高,大家都會說是魚頭。沒錯,魚頭是較魚的身體各個部位營養價值稍高一些。而三文魚是生活中大家都會食用的一種魚類,其魚頭不僅十分的美味,而且還含衆多營養物質。今天,本站小編就爲大家分析三文魚頭營養價值,並向您推薦幾款三文魚頭的家常做法。
三文魚頭不僅美味,而且營養價值也十分的高。
三文魚頭營養價值分析
每100克三文魚頭營養成分爲:熱量(大卡)(133),鉀(毫克)(390),磷(毫克)(260),維生素A(微克)(63),膽固醇(毫克)(54),鈉(毫克)(53),鎂(毫克)(36),蛋白質(克)(22.3),硒(微克)(17.2),鈣(毫克)(15),煙酸(毫克)(8.8),脂肪(克)(4.1),維生素E(毫克)(2.3),鋅(毫克)(1.8),維生素C(毫克)(1),鐵(毫克)(0.4),維生素B2(毫克)(0.14),維生素B1(毫克)(0.11),銅(毫克)(0.03),碳水化合物(克)(0.01)。
三文魚頭的家常做法推薦
1、冬陰荔枝三文魚湯
材料:三文魚頭半個,香菇8朵,內酯豆腐1盒,雞樅菌1小碗,荔枝5顆,南姜2片,幹香茅葉1根,幹辣椒3個,味淋5勺,花雕2勺,生抽1勺,檸檬葉3片,砂糖2勺,青檸檬粉2勺,蒜2瓣,豬骨湯2000克,鹽少許。
做法:豬骨湯煮1小時至微白色、加入除鹽和蒜之外的所有味料。小火煮半小時,待南姜和香茅的味道飄出,放入蒜瓣、香菇和雞樅菌。三文魚頭抹乾水份,熱鍋冷油,小火慢煎,兩面各煎5分鐘,湯裏放荔枝、鹽,攪拌均勻,放入魚頭,小火煮10分鐘。下金針菇,煮1分鐘,關火,出鍋。豆腐切塊,將熱湯淋在豆腐上,再將其他食材陸續擺放在容器離,香菜點綴即可。
三文魚頭的家常做法推薦:醬燒三文魚頭
2、醬燒三文魚頭
材料:三文魚頭1個,大蔥、姜、蒜、蔥白、辣椒金格勒醬、生抽、水、鹽、糖、雞粉、胡椒粉各適量。
做法:三文魚頭斬件,大蔥切斜段。金格勒醬與生抽、水混合待用。姜、蒜、蔥白、辣椒切碎。三文魚頭用鹽、糖、胡椒粉、生粉拌均勻。油下鍋燒熱,下切件三文魚頭。把三文魚頭煎至兩面金黃色,置起待用。用原鍋再下油燒熱,下姜、蒜、蔥白粒,炒出香味。先下切斜段的大蔥稍炒,再下煎過的三文魚頭。下金格勒醬等混合醬料,所有材料炒均勻。加蓋慢火燒10分鐘,收幹汁,下紅辣椒,就可上碟。
3、香煎三文魚頭
材料:三文魚頭2個,麪粉2大匙,鹽1茶匙,料酒1茶匙,胡椒粉1茶匙,玉米油3大匙。
做法:三文魚頭洗乾淨。剁小塊,用鹽,料酒和胡椒粉醃15分鐘。撒上面粉,讓每塊都粘上薄薄的麪粉。熱油鍋,把魚放入,小火慢煎。一面金黃後,翻面再煎另一面。煎至兩面金黃,魚熟透即可。
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