幹香菇的營養價值介紹 幹香菇的家常做法推薦
導語:幹香菇是生活中老百姓常食的菌類食物之一,其營養豐富,味道鮮美又便於儲存,因此深受不少人喜愛。幹香菇大家都吃過,可您知道幹香菇的營養價值都有哪些嗎?今天,本站小編就帶您去了解它的營養價值,併爲您推薦營養美味的幹香菇的家常做法。
幹香菇是生活中老百姓常食的菌類食物之一,其營養豐富,味道鮮美又便於儲存。
幹香菇的營養價值
每100克的幹香菇中,含蛋白質13克,脂肪1.8克,碳水化合物54克,粗纖維7.8克,灰分4.9克,鈣124毫克,磷415毫克,鐵25.3毫克,以及維生素B1、B2、C等。此外還含有較多的麥角甾醇及甘露醇等,經日光或紫外線照射,均可轉變成維生素D2,可增強人體免疫能力,並能幫助兒童骨骼和牙齒的生長。
幹香菇的家常做法推薦
1、香菇燉雞
原料:土雞1只,幹香菇,蔥、姜、蒜、鹽各適量。
做法:將土雞洗淨、切塊。將土雞放入燒開的水中煮2分鐘,撈出。幹香菇發泡好,洗淨,在香菇面上劃十字刀。蔥、姜、蒜洗淨備用。將土雞放入砂鍋中,加香菇、姜、蒜,加水大火燒開,改小火燉1小時。最後加蔥段、鹽煮5分鐘即可。
幹香菇的家常做法推薦:香菇雞茸蔬菜粥
2、香菇雞茸蔬菜粥
原料:雞胸一塊,鹽1/4茶匙(1克),幹香菇4朵,胡蘿蔔1根,芹菜1根,姜1小塊,大米50克。
做法:將大米洗淨後,用清水浸泡。趁着這個時間,將雞胸先切片,再切成碎末,放入鹽醃製。幹香菇要提前2小時用溫水浸泡,浸泡時,在水中加一點白糖,這個方法可以讓香菇的味道更濃。將浸泡好的香菇取出後,用清水沖洗乾淨,擠壓出水分後,切成小碎丁。胡蘿蔔去皮切成碎末,芹菜去葉,只留梗,也切成碎末。姜去皮切成細絲。鍋中倒入清水,大火煮開後,倒入大米攪拌幾下後,改成中小火,煮30分鐘。待米開花後,粥變得粘稠後,放入雞肉末,香菇碎,胡蘿蔔碎,薑絲,攪拌均勻後,改成大火繼續煮10分鐘,在煮的時候,要不停的用勺子攪拌,以免糊底。最後,放入芹菜末即可。
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