三文魚刺身營養價值 三文魚刺身的做法
導語:挪威三文魚營養最全面的吃法,莫過於是三文魚刺身了。加上辣味的芥末和極品的生抽,再有着三文魚爽滑的口感。那真是極品了。很多朋友都問本站小編三文魚刺身怎麼做,其實,您只需掌握以下方法,就可輕鬆在家做出美味的三文魚哦。下面爲三文魚刺身的做法;及三文魚刺身營養價值介紹,愛吃三文魚的朋友快去看看吧!
挪威三文魚營養最全面的吃法,莫過於是三文魚刺身了。
三文魚刺身營養價值
三文魚刺身富含蛋白質,維生素A、B、E,鋅、硒、銅、錳等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。在平時不妨多吃,特別是在夏天的時候,它可以減輕曬傷後的炎症反應。除此之外它還具有防曬的功效,因此愛美的女性在夏天應該多吃。
三文魚刺身的做法
做法一:
主料:鮮三文魚柳250克,白蘿蔔適量。
輔料:綠芥末醬,醬油,黃瓜1段。
做法:
1、將白蘿蔔切成細絲擺入盤中一側、黃瓜切成1釐米厚一塊備用。
2、三文魚柳切成4個厚片,放在冰塊上,放入盤中。
3、再切一些薄片,擺成花形。
4、黃瓜放入盤中,把綠芥末醬做成錐形,放在黃瓜上,用牙籤扎出一個個小洞,使之形似草莓。
5、吃時配一碟醬油,把綠芥末適量放入,蘸食。
三文魚刺身富含蛋白質,維生素A、B、E,銅、錳等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。
做法二:
主料:三文魚300g,紫蘇葉一把。
輔料:生抽15ml,芥末醬適量,醋少許,白糖少許,白開水少許。
做法:
1、冰鮮的三文魚半扇,拔去大刺。
2、將三文魚切成大塊諾幹,取一塊生食,其他用保鮮膜裹好放入冰箱冷凍。
3、備用的三文魚去皮。
4、將三文魚切成0.3~0.5cm左右薄厚的片。
5、取一深盤放入冰塊,上鋪保鮮膜。
6、洗淨的紫蘇葉鋪在冰上,中間用長條魚片捲成花型。
7、紫蘇葉上碼入三文魚片,取少許紫蘇葉絲裝飾在中間,蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏十分鐘。
8、調製佐料:用生抽、醋、白糖、白開水調成汁,根據個人口味放入芥末醬拌勻,過三、五分鐘即可取出刺身食用。
選購三文魚小竅門
1、鱗要完好無損,透亮有光澤。
2、魚皮黑白分明,無淤傷。
3、魚頭短小,顏色烏黑而有光澤。
4、魚眼清澈,瞳孔晶瑩透亮;魚鰓色澤鮮紅,鰓部有紅色黏液。
5、魚腹內光滑,無內臟、血漬和發黑部位。
6、用手壓魚肉時,肉質結實而富有彈性,魚肉呈鮮豔的橙紅色。
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