椰奶月餅的做法大全 中秋節椰奶月餅做法及配方
導語:中秋佳節,月餅拉開了熱賣的序幕。超市裏盒式月餅的包裝顯得精美、華麗,使我們眼前一亮。各種口味應有盡有,甜味、鹹味、鹹甜味、麻辣味。一個小小的月餅吃起來酥脆香口,還挺撐肚子的。其中有一種月餅叫椰奶月餅,就非常適合這個金秋品嚐。其口感濃郁香醇,椰香味濃,那麼椰奶月餅怎麼製作呢?本站養生小編教你椰奶月餅的做法大全吧。中秋節椰奶月餅做法及配方詳情如下。
椰奶月餅的做法大全
中秋節椰奶月餅配方
用料1:低粉 173克 轉化糖漿 85克 酥油(可用黃油替代) 38克 煉乳 75克 雞蛋 30克 低粉 適量
用料2 :(椰奶核桃餡) 酥油(可用黃油替代) 100克 椰絲 200克 核桃 適量(預先烤熟掰成小粒) 白砂糖 70克 雞蛋 60克 奶粉 40克 椰香粉 6克(沒有可不加) 朗姆酒 1大匙
椰奶月餅
椰奶核桃月餅的做法
椰奶月餅的做法步驟1:融化的酥油+糖漿+煉乳攪拌均勻,加入雞蛋,繼續拌勻,篩入低粉,拌至無干粉
椰奶月餅的做法步驟2:鬆弛30分鐘,鬆弛好的麪糰取出,加入適量低粉,用刮刀拌均勻,拌至軟硬適中,方便操作即可
椰奶月餅的做法步驟3:酥油+白砂糖攪拌均勻,加入雞蛋,繼續攪拌均勻,加入椰絲、奶粉、椰香粉,拌均勻即可
椰奶月餅的做法步驟4:取一些椰絲餡(40克),包上適量核桃(10克),分成50克一份,餅皮分成30克一份,餡料爲50克一份
椰奶月餅的做法步驟5:取一份餅皮包上一份餡料,皮要慢慢推直到把餡全包上,儘量不要出現破損,蘸一點麪粉,壓入模具蓋出花樣
椰奶月餅的做法步驟6:200度烤10分鐘後取出稍微放涼,用表面材料刷面(一個蛋黃,一勺蛋清)調低溫度到180度
椰奶月餅的做法步驟7:送進再續烤10~15分鐘至自己滿意的上色程度。出爐後放涼,密閉保存3、4天餅皮會自動回軟出油值得品嚐。
椰奶月餅的特點:含糖量、含油量都較低,口感清甜,椰味濃郁,入口齒頰留香。有清潤、健胃、美顏功能。椰奶月餅是以鮮榨椰汁、淡奶及瓜果製成餡料,含糖量、含油量都較低,口感清甜,椰味濃郁,入口齒頰留香。有清潤、健胃、美顏功能。
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