中國一年吃掉近50億隻白羽肉雞 白羽雞和普通雞的區別有什麼營養

相信很多人對白羽雞並不陌生，甚至經常會買來吃。知道嗎？2021年以前，我們所吃的白羽雞都是外國進口的，而且價格還不便宜。不過，2021年之後，這一局面被打破了。據數據顯示，中國一年吃掉近50億隻白羽肉雞！那麼，白羽雞和普通雞的區別有什麼營養？一起來了解。

中國一年吃掉近50億隻白羽肉雞

白羽雞

大家平常吃的雞肉主要分兩大類，一類是土特產黃羽肉雞，還有一種是國外引種的白羽肉雞。中國地方雞90多天才能長成，而白羽肉雞，老家在歐美，吃的少，長肉快，40天就能進入市場，而核心種源卻長期掌握在兩家外國企業的手中。在全亞洲最大的白羽肉雞養殖基地裏，有5億隻白羽肉雞。中國人一年要吃掉近50億隻白羽肉雞，每10只雞中，就有一隻來自這家企業。爲了滿足巨大的需求，一直以來，都要進口原種雞苗。一隻原種雞苗由最初的每隻5美元漲到37美元（約合人民幣233元），還經常攜帶各種種源性疾病。2021年11月，這個局面被徹底打破！他們自主培育的一個品種通過國家審定，打破了國外對白羽肉雞的壟斷！

白羽雞和普通雞的區別：

以三黃雞爲例，白羽雞和它的區別如下：

1、毛色不同

（1）白羽雞：渾身的羽毛都是呈白色。

（2）三黃雞：嘴部、羽毛、腳趾都是呈黃色。

白羽雞與三黃雞

2、外觀不同

（1）白羽雞：體型較大，雞冠、臉部、肉垂、耳葉均爲鮮紅色。

（2）三黃雞：體型偏小，看起來比較精神，公雞的雞冠較大，呈鮮紅色，母雞的雞冠偏小適中。

3、營養價值不同

（1）白羽雞：營養價值相對較低。

（2）三黃雞：營養價值遠遠高於白羽雞。

白羽雞有什麼營養？

雞的營養

和一般雞肉差不多。

雞肉的營養價值：

1、雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極爲相似，因此爲優質蛋白質的來源。雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致爲去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質，所以絕不能把帶皮的雞肉視爲低熱量的食品。

2、雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，並且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。

3、雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。

如何鑑別病雞？

病雞一般有以下特徵：

（1）精神不振，雞冠發紫，眼微閉，受嚇不驚。