鵝蛋和雞蛋哪個營養價值高 鵝蛋和雞蛋的營養價值區別

導語：鵝蛋，是家禽鵝生下的卵。鵝蛋成橢圓形，個體很大，味道有些油，新鮮的鵝蛋必須烹飪後食用。而雞蛋則是我們生活中食用最多的蛋類食品了，其個頭雖比鵝蛋要小的多，但它口感比鵝蛋要好，因此深受不少朋友喜愛。很多朋友都不知道鵝蛋和雞蛋哪個營養價值高?鵝蛋和雞蛋的營養價值區別在哪?下面，本站就爲您一一介紹!

雞蛋個頭雖比鵝蛋要小的多，但它口感比鵝蛋要好。

鵝蛋和雞蛋哪個營養價值高

鵝蛋與雞蛋相比，鵝蛋的膽固醇含量比雞蛋更高，每100g鵝蛋含有膽固醇量爲704mg，而雞蛋中只有680mg;尤其是蛋黃中更高，每100g鵝蛋黃中含膽固醇量高達1813mg，而雞蛋黃中有1705mg。所以，凡是血脂偏高，尤其是高膽固醇血癥、動脈粥樣硬化之人，切不可多吃鵝蛋。

鵝蛋的蛋白質比率比雞蛋要高，達到13%左右，所含熱量也比較高。另外，鵝蛋的蛋黃中含豐富的卵磷脂和各種微量元素，可以很好地補充大腦營養，提高大腦的工作效率。正因爲如此，民間有一個治療記憶力差的方子，就是將鵝蛋打成蛋液加白糖，蒸熟後空腹食用，連續五天，有清腦益智的妙用。如果常常需要用腦的朋友，不妨閒暇時動手試一試。

雖然從上看，鵝蛋的膽固醇和蛋白質含量較雞蛋高，但在其他營養價值方面，雞蛋還是略勝一籌的，因此，就總體平衡，鵝蛋和雞蛋的營養價值是差不多相同的，大家可根據自身需求選擇食用。

鵝蛋和雞蛋對比

鵝蛋和雞蛋的營養價值區別

鵝蛋的營養價值

鵝蛋的營養比較豐富，在每100克鵝蛋中，含維生素A約爲0.192毫克，維生素B6約爲0.08毫克，維生素B2約爲0.3毫克，維生素B1約爲0.4毫克，維生素E約爲4.5毫克。鵝蛋具有健腦益智、補中益等的功效，適合老年人、貧血、體虛者食用。鵝蛋中富含人體所必須的各種氨基酸，所富含的蛋白質屬於完全蛋白質，易於消化吸收;蛋黃中也富含大量對人腦部發育有很大好處的卵磷脂。

雞蛋的營養價值

雞蛋富含蛋白質、脂肪、維生素A、維生素E，B族維生素和礦物質。其中蛋黃是維生素D極好的來源;蛋白含有既豐富的蛋白質，且不含脂肪和膽固醇，不過其維生素的含量低於蛋黃。

雞蛋含有豐富的蛋白質，可以提供人體必需的氨基酸。豐富dha、卵瞵脂和維塵素A及B族維生素等，對於維護神經系統健康、促進人體生長髮育以及增強記憶力或提高智力都有一定裨益。