正宗啞巴兔的做法 怎麼做啞巴兔

兔肉有滋陰潤燥、補中益氣、清熱涼血的功效，深受大家喜愛。平時我們都喜歡吃兔肉，兔肉的口感比較細嫩，而且吃法多樣 ，怎麼吃都不膩。今天教大家一道傳統菜餚啞巴兔，啞巴兔的做法簡單，兔肉香辣適口。

怎麼做啞巴兔

食材：

兔肉200克、仔姜20克、姜1塊、青椒1個、小米椒3個、泡椒10克、花椒5克、蒜3瓣

調味料：

料酒1湯匙、鹽1茶匙、雞精1茶匙、白胡椒1茶匙、澱粉1茶匙、八角1個、油適量

正宗啞巴兔的做法：

1、兔肉切成小塊洗淨，青椒切塊，小米椒切段，仔姜切絲，薑切片，蒜切片；

2、兔肉中加入料酒、澱粉、白胡椒攪拌均勻，醃製10分鐘；

3、鍋裏倒油燒熱，加入八角、姜、蒜、花椒、泡椒，翻炒1分鐘，加兔肉翻炒3分鐘，再加仔姜、小米椒、青椒，加鹽翻炒2分鐘；

4、最後加少量清水，燜煮3分鐘左右，加入雞精拌勻即可。

小貼士：

兔肉中的脂肪、膽固醇均明顯低於其他肉類，是高血壓、肥胖症、動脈硬化、冠心病患者和老年人最爲理想的肉食品。