竹筍炒肉的做法 竹筍炒肉怎麼做
竹筍炒肉是一道好吃的川菜,竹筍口感脆嫩,營養豐富,竹筍的做法也多種多樣。竹筍炒肉清爽鮮美的口感,竹筍和肉絲融合之後,味道鮮美,是簡簡單單的一道家常菜。
竹筍炒肉的製作方法
食材:豬裏脊200克,竹筍200克,杭椒3個,幹辣椒6個,花椒2克,姜1塊,蒜3瓣,豆瓣醬1勺,生抽1勺,料酒1勺,澱粉1勺
步驟:
1.豬裏脊洗淨切小片,放入生抽1勺、料酒1勺、澱粉1勺拌勻醃製10分鐘;
2.竹筍洗淨對半切開,斜刀切片,杭椒斜刀切片,姜、蒜切片;
3.竹筍放入沸水中焯水1分鐘,撈出瀝乾;
4.油溫燒至6成熱,放入肉片炒至變色,盛出待用;
5.鍋中留底油,放入姜蒜片、豆瓣醬、幹辣椒、花椒炒香,放入竹筍炒勻,放入杭椒、肉片翻炒,放入生抽1勺、鹽半勺、雞精半勺、白糖半勺翻炒均勻即可。
小貼士:
竹筍具有滋陰涼血、和中潤腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利膈爽胃、利尿通便、解毒透疹、養肝明目、消食的功效,還可開胃健脾,寬腸利膈,通腸排便,開膈豁痰,消油膩,解酒毒的作用。
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