竹筍炒肉做法 家常竹筍炒肉怎麼做
竹筍洗淨切絲,放沸水中汆燙約15分鐘撈起,豬肉洗淨切絲,加鹽醃製10分鐘,辣椒切成片,油溫燒至7成熱,放蒜末、辣椒片爆香,加清水拌炒一下,再加鹽、糖、雞粉、米酒煮至沸騰,加焯燙好的筍絲,大火拌炒入味,出鍋即可。
家常竹筍炒肉怎麼做
主料:
竹筍300公克,豬肉100公克;
輔料:
大蒜15公克,蔥15公克,辣椒片15公克,鹽1小匙,糖1小匙,雞粉1小匙,米酒1小匙;
竹筍炒肉做法步驟:
1.竹筍洗淨去殼,然後切成絲,再放入沸水中汆燙約15分鐘,撈起瀝乾;
2.豬肉洗淨,切成肉絲,加少許鹽醃製10分鐘,辣椒切成片,大蒜切成末,蔥切蔥花;
2.鍋裏倒入適量色拉油,油溫燒至7成熱,放入蒜末、辣椒片爆香;
3.加入適量清水拌炒一下,再加入鹽1小匙、糖1小匙、雞粉1小匙、米酒1小匙煮至沸騰;
4.加焯燙好的筍絲,開大火拌炒入味,出鍋裝盤即可。
小貼士:
1、竹筍在炒之前,一定要焯水去掉它的澀味,這樣做出來的口感更好;
2、炒制竹筍是爲了去除竹筍裏面的水分;
3、醃製肉片是爲了讓肉更加的入味,可以切肉絲,也可以切肉片。
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