花甲怎麼做好吃又簡單 花甲的家常做法大全
導語:花甲是生活在淺海的貝類水產品之一,因爲肉質新嫩多汁有嚼勁,吃起來非常有味道,所以備受我國華南沿海地區的人們喜愛。花甲的吃法多種多樣,蒸煮炒皆可,那麼花甲怎麼做好吃又簡單呢?以下爲您介紹花甲的家常做法大全。
花甲怎麼做好吃又簡單 花甲的家常做法大全
花甲好吃做法
花甲怎麼做好吃又簡單——香炒花甲
材料:花甲500g、香菜少許、食用油、生薑、辣椒、蒜、花椒、醋
做法
1、花甲洗淨備用,生薑、蒜切末,辣椒切段備用。
2、鍋內燒開水,將花甲倒入至殼張開,撈起冷水衝淨白色泡沫和沙子。
3、鍋內倒油燒開,姜、蒜、辣椒放入鍋內爆香後將花甲倒入翻炒,放少許花椒。
4、最後放適量鹽、醋、香菜翻炒幾下點微量水即可出鍋。
花甲怎麼做好吃又簡單——家常炒花甲
材料:新鮮花甲500g,香蔥2根,小紅椒2個,蒜粒2顆,姜1小段,鹽2茶匙(用於浸泡花甲),鹽1茶匙(用於炒花甲),白酒10ml,生抽10ml,蠔油20ml,油50ml
做法
1、花甲放在盆裏,加入2茶匙鹽,倒入足夠的清水沒過花甲,浸泡3-4個小時,讓它們把沙吐乾淨。
2、姜蒜去皮洗淨,蒜切碎,姜一半切片,一半切碎,香蔥小紅椒洗淨切碎。
3、反覆搓洗泡過的花甲,弄乾淨外殼,撈起瀝乾水分備用。
4、鍋里約800ml清水,加入薑片,煮沸。
5、把花甲倒進沸水中煮至開口,撈起。
6、燒熱炒鍋,放入花生油燒至8成熱,放入姜蒜和小辣椒炒香。
7、倒入花甲快速翻炒。
8、加鹽、白酒、生抽和蠔油,快速炒勻。
9、最後撒上蔥花,翻炒均勻即可上碟
花甲怎麼做好吃又簡單——蒜蓉剁椒花甲
材料:花甲,蒜頭,剁椒
做法
1、鍋中熱油,放入蒜茸爆香
2、倒入花甲,翻炒至殼變色
3、加入剁椒,翻炒一會兒,然後倒入清水蓋上鍋蓋煮
4、等花甲都開殼了,即可~
花甲做法
花甲怎麼做好吃又簡單——蔥姜花甲
材料:花甲1斤 姜兩片(不能多)蔥兩條 香菜少許
做法
1、起油鍋放入薑片、蔥條、香菜根
2、差不多出香味,慢火(大火醬油會暴)放入醬油半匙(不能太多,不用放鹽已經夠鹹)、老乾媽少許(根據個人口味),然後加點水(一匙左右),煮成油汁。
3、大火待汁滾後放入花甲
4、等花甲暴開後基本上就熟了。
5、放入點味精或者雞精,少許香菜,拌兩下撈起。
花甲怎麼做好吃又簡單——花甲雞煲
材料:雞半隻,花甲,沙姜,蔥,果酒,生抽,糖
做法
1、雞半隻,洗淨剁小塊
2、沙姜洗淨,拍碎
3、花甲洗淨
4、蔥洗淨,切段
5、果酒,生抽,糖
6、雞塊加糖和生抽醃製20分鐘,熱油鍋煸沙姜,下雞塊
7、雞塊變色後淋一圈果酒,蓋蓋燜5分鐘,再淋一圈果酒,繼續燜5分鐘,放入花甲,燜至開殼,最後灑蔥段
花甲怎麼做好吃又簡單——花甲冬瓜湯
材料:新鮮花甲500克,冬瓜500克,蔥2根,香菜1棵,姜數片,清水4-5碗,料酒,鹽
做法
1、花甲買回家後,放進盛了清水的的盤子裏養着,煮的時候再清洗幾遍,把殼上的粘液 ,泥巴洗乾淨(最好在買的時候讓店主往袋子裏裝點他們放花甲的那盤子裏的水回 來就用那個水養花甲,可以養久一點,讓花甲把泥吐得更乾淨。)
2、冬瓜去皮切成江薄皮,蔥,香菜切粒。
3、往鍋裏注入4-5碗清水,放幾片姜,水燒開後,把洗乾淨的花甲放進鍋裏,倒點油,等水再次燒開後,花甲也開始張口了,這時倒點料酒和鹽,把一半蔥花,香菜粒灑進鍋 裏,馬上把花甲撈起。
4、把冬瓜片放進剛纔煮花甲的湯裏,繼續煮沸,冬瓜快熟時,把花甲倒進同煮,這時嘗下味,如果味道不夠,可再加點鹽,把剩下的蔥花,香菜粒放進鍋裏,即可把湯盛起。
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