雞蛋怎麼蒸纔好吃,這樣做的蔥香肉末蒸蛋,大人小孩都超級喜歡!
雞蛋是每月餐桌中必不可少的食材,不論是做大菜還是小吃,或是糕點、或是備料,都能讓雞蛋的作用發揮得淋漓盡致,今天的肉末蒸蛋,挖上一勺,滑嫩的雞蛋再加上肉末的香,實在不錯!注意:腎病、膽固醇過高患者忌食!
【準備食材】:2個雞蛋、50g瘦肉、2朵香菇、蔥、老抽、鹽適量;
【做法步驟】:
1.將瘦肉用涼水後洗淨切成肉末加少許老抽拌勻,靜置醃製一會;
2.新鮮香菇洗淨去柄後將蘑菇帽切小丁(柄可以留着下次煮別的),蔥洗淨切出蔥莖,將蔥尾切蔥花;
3.雞蛋打入碗中加入適量鹽,充分攪拌使鹽融化,再加入適量水,雞蛋口感更好;
4.起鍋燒水,將拌好的雞蛋液放入蒸鍋,水燒開後轉中小火,蒸至雞蛋液凝固;
5.炒鍋起鍋倒入少許油,油熱後,倒入備好的肉末,翻炒至肉末顏色變淺;
6.肉末炒至變色後加入香菇丁炒香,放入適量老抽炒勻,關火出鍋備用;
7.雞蛋液蒸制至稍微凝固後,將炒制好的肉末倒在雞蛋上(不要等雞蛋液完全凝固,那樣雞蛋太老了),再在肉末上撒上少許蔥花;
9.蔥花放好後繼續蒸制1-2分鐘即可出鍋;
10.成品展示!
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