牛腩的做法 土豆燉牛腩的做法
牛腩洗淨,放鍋中焯水,撈出,牛腩切塊,土豆切成塊,鍋燒熱加油,把蔥姜和香料放進去炒味,接着倒牛腩炒至變色,加熱水煮開,再加生抽、料酒、蔥、冰糖、幹辣椒和肉桂煮30分鐘,把香料和蔥撈出,加土豆塊再煮30-40分鐘,汁收的差不多後,盛出,撒上蔥花即可。
牛腩的做法
主料:
牛腩300克,土豆3個
輔料:
八角2個,姜5片,花椒8粒,大蔥1根,冰糖4顆,料酒1大勺,生抽2勺,肉桂1根,香蔥3根,幹辣椒5個
土豆燉牛腩的做法
1.首先把牛腩洗乾淨,然後放入鍋中加2片姜,焯水,洗去浮沫,撈出。
2.將牛腩切成塊,土豆洗淨切成塊。
3.鍋燒熱,加適量油,把蔥姜和香料放進去炒出香味。
4.接着倒入牛腩一起翻炒,炒至微微變色,加熱水煮開。
5.再加生抽、料酒、蔥、冰糖、幹辣椒和肉桂一起煮,煮大約30分鐘。
6.把鍋裏的香料和蔥撈出,加入土豆塊,再煮30-40分鐘,期間不定時翻鍋。
7.汁收的差不多之後,盛出,撒上蔥花即可。
小貼士
牛腩一定要用新鮮的,不能太瘦,否則做出來口感不好。
牛腩焯水的時候,加生薑能去除腥味。
燉牛腩一定要加熱水,加冷水的話,肉容易緊縮,口感就會變得很老。
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