土豆牛肉飯的做法 如何做土豆牛肉飯

牛腩切塊，土豆切塊，胡蘿蔔切塊。薑切片，大蔥切粒，牛腩涼水下鍋焯水3分鐘撈出，油溫燒至6成熱，放姜蔥炒香，放牛腩、生抽、老抽、冰糖炒勻。倒高壓鍋中，加桂皮、八角、香葉、蓋上鍋蓋燉40分鐘，油溫燒至6成熱，放土豆、胡蘿蔔炒勻，倒牛肉煮10分鐘收濃湯汁，加鹽、雞精拌勻即可。

如何做土豆牛肉飯

主料：

牛腩適量，土豆2個，胡蘿蔔1根，姜1塊，大蔥1段;

輔料：

生抽1勺，老抽3克，冰糖3克，桂皮，八角，香葉，鹽1勺，雞精半勺;

土豆牛肉飯的做法

1.牛腩洗淨切塊，土豆去皮切小塊。胡蘿蔔切小塊。薑切片，大蔥切粒。

2.牛腩涼水下鍋，焯水3分鐘，撈出洗淨。油溫燒至6成熱，放入姜蔥炒香，放入牛腩、生抽1勺、老抽3克、冰糖3克炒勻。倒入高壓鍋中，加入桂皮、八角、香葉、蓋上鍋蓋燉40分鐘。

3.油溫燒至6成熱，放入土豆、胡蘿蔔炒勻，倒入燜好的牛肉煮10分鐘收濃湯汁，加入鹽1勺、雞精半勺拌勻，盛在米飯旁邊即可。

小貼士：

1、牛腩味甘，性平;歸脾、胃經;牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。老年人將牛肉與仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高機體免疫功能的效果;牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促傷口癒合之功效。

2、土豆中的蛋白質比大豆還好，最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預防腦血管破裂。

土豆牛肉飯是蓋澆飯的一種，今天教大家做的土豆牛肉飯用到了牛腩、土豆、胡蘿蔔等，這道美食比較適合在家裏做，可作爲主食吃，營養豐富。