肉丸怎麼做才能讓味道好得掉渣?這幾個步驟告訴你!
【食材】
梅菜乾、豬肉餡、薑片、桂皮、八角、薑末、薑片、香蔥
【調料】
麪粉、黃酒、老抽、白糖
【做法】
1、梅菜乾提前浸泡1小時,待泡開後淘洗乾淨備用。
2、豬肉餡加入薑末。
3、調入生抽、黃酒、鹽,加入麪粉、攪勻均勻,一邊攪拌一邊加入少許水,調成的餡料將筷子插入可以立住就可以。
4、將肉餡團成拳頭大的大丸子。
5、將肉丸放入燒至五成熱油的鍋中。
6、直至炸成均勻金黃色的大丸子。
7、炒鍋注油,加熱後放入八角、桂皮煸香。
8、放入丸子,調入黃酒,老抽、白砂糖和足量的熱水。
9、放入薑片和蔥結,大火燒開後小火燜煮30分鐘
10、放入梅菜乾,調入鹽,繼續燜煮30分鐘即可。
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