紅燒鮑魚的做法 紅燒鮑魚怎麼做好吃

紅燒鮑魚是一道廣東省的傳統名菜，屬於粵菜系。素稱“海味之冠”的鮑魚，自古以來就是海產“八珍”之一。紅燒鮑魚主料爲鮑魚，該菜色澤紅亮，肉軟潤，味鮮而濃，鮮而不膩，香醇濃郁，營養豐富。爲國宴菜餚之一。

紅燒鮑魚怎麼做好吃

食材：

鮑魚200克、黃瓜100克、小蔥1根、姜1塊、小米椒10克、蒜6瓣

調味料：

蠔油1茶匙、老抽1茶匙、料酒1茶匙、鹽1茶匙、白糖1茶匙、油適量

紅燒鮑魚的做法 ：

1、鮑魚去殼洗淨切十字花刀；

2、蔥薑蒜切沫；

3、黃瓜切條；

4、小米椒切圈；

5、起鍋倒油，油熱加入姜、蒜、小米辣爆香；

6、倒入蠔油翻炒，加適量水煮成湯汁；

7、放入鮑魚、老抽、料酒、白糖、鹽小火煮5分鐘，接着加入黃瓜翻炒均勻；

      8、最後大火收汁即可；

小貼士：

此菜要求鮑魚必須鮮活，死鮑魚和冰凍的鮑魚其色澤口感都無法達到要求。煲時必須用小火。