紅燒安康魚怎麼做 紅燒安康魚的做法
安康魚,號稱會動的牡蠣,它遍佈於溫帶的深海50-100米的深海中,是一種歐洲人特別喜歡的一種深海魚,膠質非常豐富,做法也很多,可以煮辣椒,煮醬油水,紅燒,糖醋.其中最經典的是紅燒,那下面就分享紅燒安康魚的做法。
食材:
安康魚1條,小蔥1根,大蔥1段,生薑1塊,幹辣椒5根,大蒜4瓣
調味料:
耗油1勺,鹽1勺,雞精1勺,生抽1勺、料酒半勺、糖1勺、油適量
紅燒安康魚的做法:
1、安康魚剪開,剪掉內臟,中間切開,切小塊,加清水,清洗;
2、幹辣椒切小段,姜蒜切片,大蔥切圈,小蔥切蔥花;
3、加入1勺糖,半勺料酒,小蔥,大蔥,薑片揉抓;
4、起鍋燒油,油溫6成熱,倒入薑片,大蒜,幹辣椒、豆瓣醬,耗油加清水,倒入1勺老抽,攪拌均勻;
5、加入1勺鹽,1勺雞精,倒入安康魚,加蓋燜煮10分鐘;
6、再加1勺鹽,再燜煮10分鐘出鍋撒上蔥花即可;
小貼士:
最後水不要放太多,安康魚燉的過程會自己出水;安康魚最好要焯一下,不然後面燉的時候會起很多泡沫。
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