紅燒鮁魚的做法 紅燒鮁魚怎麼做
鮁魚背部藍黑色,腹部銀灰色,體側有大小不等的黑色斑點,側線呈不規則斑紋狀,鮁魚肉厚堅實,呈蒜瓣狀,肉色發紅,味美,刺少。可以製作成多種好吃的食物,今天要教大家做的是紅燒鮁魚,紅燒鮁魚口感鮮美,非常入味,很多人都喜歡吃。
紅燒鮁魚怎麼做
食材:
鮁魚200克、大蔥1段、姜1塊、蒜3瓣、香葉2片、八角2個、花椒5克、小茴香5克、醬油2湯匙、蠔油1茶匙、鹽1茶匙、白糖1茶匙、雞精1茶匙、油適量。
紅燒鮁魚的做法:
1、蔥切段,蒜切兩半,薑切片;
2、鮁魚切成塊;
3、鍋中倒油,油熱後放入蔥、姜、蒜小火煸炒,再加入香葉、八角、花椒、小茴香炒出香味;
4、接着倒入醬油、蠔油、鹽和清水煮開,繼續放入鮁魚塊,中小火慢燉20分鐘;
5、最後加入白糖和雞精調味,盛出即可。
小貼士:
挑選鮁魚的時候要注意,優質鮁魚表皮光滑不渾濁,無破皮,眼球飽滿突出,角膜透明,魚鰓色澤鮮紅,腮絲清晰的,肉質飽滿堅實、富有彈性,外形完整,無腐爛變質等異味。
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