驚蟄之前, 最適合吃三種“芽菜”, 每天吃一點, 少生病, 更健康！

驚蟄之前最適合吃三種“芽菜”每天吃一點少生病更健康春天，是生髮的季節，應該多吃“嫩芽綠葉”，鼓勵生髮之氣，這就是順應了時節。所以，有“春吃芽、夏吃葉、秋吃果、冬吃根”之說春天，是生髮的季節，應該多吃“嫩芽綠葉”，鼓勵生髮之氣，這就是順應了時節。所以，有“春吃芽、夏吃葉、秋吃果、冬吃根”之說，雨水時節，多吃下面三種“芽”菜”，營養又健康！

一：吃黃豆芽，清熱明目、補氣養血

被古人稱爲“種生”的豆芽，最適合春季吃，能幫助五臟從冬藏轉向春生。

而且，豆芽還具有清熱的功效，有利於肝氣疏通、健脾和胃、緩解春季氣候乾燥導致的“燥熱”。

黃豆經過發芽之後，營養豐富又含有膳食纖維，黃豆在發芽過程中，黃豆中使人脹氣的物質被分解，有些營養素也更容易被人體吸收了，適合早春食用。

黃豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止毛細血管出血和減低膽固醇，保護血管的作用。

而且，早春也是維生素缺乏的季節，尤其是維生素，多吃黃豆芽恰好可以解決這些問題

二：吃蒲公英嫩芽，降肝火，清肝又疏肝

早春時節，蒲公英會發出嫩芽，此時的蒲公英嫩芽，味道鮮美，口感是最好的時候！

蒲公英被稱爲“春天裏最好的下火草”，有廣譜抗菌的作用，又被稱爲“天然的抗生素”，有很好的去火消炎、清熱解毒的效果，對於上火引起的嗓子疼等一系列症狀均有效果！

另外，蒲公英，歸肝、胃經，具清熱解毒、消腫散結、保肝利膽的功效，善於清肝、胃熱，即可清肝又可疏肝，對於春季肝火旺有很好的降火效果！

雖然已經過了立春，北方還是很冷的，此時蒲公英還沒有發芽，不過，也可以用乾的蒲公英茶來泡水喝哦，尤其是過年期間，酒局比較多的人，可以用蒲公英根茶泡水代茶飲，保肝、護肝，還能防止上火哦！

三：吃香椿芽，開胃、降火

民間有“常食香椿不染病”的說法。

從中醫角度講，香椿有開胃、降火的功效，而且能保肝、利肺，對多種病菌也有抑制作用。

香椿帶有的香氣，都具有很強的疏通作用，能幫助陽氣在人體內升發。

炸香椿魚兒，外皮金黃，香椿碧綠，芳香濃郁，別有風味。

而雞蛋炒香椿呢，則是味油而不膩，醇香可口。