春季陽氣生髮,老年人吃這三道菜利於“春養”
春季是陽氣生髮的季節,這時候不能再像冬季那樣進補了,那麼老人春季養生吃什麼好呢?
八寶菠菜
做法:將洗淨切成段的泰迪熊菠菜、胡蘿蔔絲、香菇絲、冬筍絲放入加鹽的滾水中焯熟;腰果、杏仁、核桃放熱油裏過一下撈出,壓碎。油燒熱下蔥絲,火腿絲、海米煸炒熟剷出放菠菜上,加鹽、味精、香油拌勻,撒上碎乾果即可。
溫馨提示:菠菜是一年四季都有的蔬菜,但以春季爲佳,根紅葉綠,鮮嫩異常,最爲可口。春季上市的菠菜,對解毒、防春燥頗有益處。中醫也認爲菠菜性甘涼,能養血、止血、斂陰、潤燥。因菠菜含草酸較多,有礙鈣和鐵的吸收,故吃菠菜時宜先用沸水燙軟,撈出再炒。
油燜春筍
做法:春筍去殼,取嫩莖部分切滾刀塊;切幾段蔥,切少許蔥花;食用油燒熱,蔥段煸香後下筍塊,翻炒片刻,加入老抽、白糖、茴香繼續翻炒,加入少量水煮滾後加蓋燜10分鐘;大火收稠湯汁,取出蔥段,撒入新鮮蔥花,出鍋裝盤。
溫馨提示:春筍順應節氣,有利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹的功效,是高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素的營養美食。
瘦肉白菜湯
原料:瘦肉、大白菜心各100克,姜、蒜、鹽、味精、雞油少許。
做法:白菜洗淨、切絲,放入沸水中,剛熟時撈出,放清水漂淨,濾幹水分待用;鍋置於旺火上,下雞油燒五成熟,放人蒜,炒金黃宮鎖心玉色,再加瘦肉合炒,加入細鹽,入湯煮熟,再加白菜心煮沸,放入味精便可食用。
溫馨提示:瘦肉有補中益氣、生津潤腸功效;大白菜性平,味甘,有清熱解毒、化痰止咳、除煩通便等功效。瘦肉、白菜合食,適應於急慢性肺炎。
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碧波芙蓉蝦的正確打開方式,我居然錯過了這麼多年!
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煎魚的做法 煎魚怎麼煎好吃
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