茄子的做法大全 家常菜茄子的做法介紹
茄子是常見的家常菜,做法多樣,口味豐富,但是茄子的做法並不簡單,想要做得好吃就更難了,你會做幾道家常菜茄子呢?今天就爲大家推薦茄子的做法大全,這些都是最常見的家常菜茄子的做法,喜歡的小夥伴趕緊看看吧!
一、肉末茄子
食材:
茄子,豬肉末,蔥花,油,郫縣豆瓣,料酒,雞精,生抽,老抽
肉末茄子的做法
1、茄子洗乾淨切塊,豬肉末加料酒、生抽攪拌均勻,醃製一下備用;
2、鍋燒熱到7分,倒肉末炒散,變色之後,盛出備用;
3、鍋底留油,燒熱,放郫縣豆瓣爆香,倒入茄子塊,翻炒,蓋上鍋蓋,中火燜;
4、倒入肉末,放老抽、雞精,翻炒1分鐘,最後撒上蔥花,即可出鍋。
二、魚香茄子
主料:
長茄子;
輔料:
油,精鹽,白糖,香醋,料酒,醬油,澱粉,泡椒,剁椒,大蒜,生薑;
魚香茄子的做法:
1、調製料汁:碗里加白糖,陳醋、料酒、精鹽、少許醬油,澱粉攪勻做成調料;
2、調料:魚香料汁、泡椒碎、剁椒、蒜末、薑末;
3、把茄子剖開,切好,用幹澱粉抹勻;
4、鍋裏倒油,油熱之後,放茄子炸透,撈出瀝油;
5、鍋裏留底油,放薑末爆香,放剁椒、泡椒爆香,放炸好的茄子,翻炒一下;
6、把調好的魚香料汁倒進去,大火翻炒;
7、撒蒜末,炒勻即可出鍋裝盤。
三、油燜茄子
食材:
茄子,植物油,醬油,料酒,白糖,鹽,雞精,蔥花,薑末;
油燜茄子的做法
1、將茄子切柄去蒂,洗乾淨切成塊,裝盤備用;
2、炒鍋加熱倒油,燒至五成熱,倒入茄子開始燜炸,茄子酥軟之後,連油倒在漏勺中,去油;
3、將炒鍋放在旺火上,撒蔥花、薑末、清水,倒茄子、料酒、醬油、白糖、鹽等調味,小心翻動;
4、燒開後蓋好,轉小火,燜煮約1分鐘,湯汁變少之後移到大火上翻炒幾秒種,加雞精和植物油,出鍋即可。
四、醬爆茄子
主料:
嫩茄子,嫩青豆,甜麪醬,精鹽,白糖,雞精,蔥薑末,蒜泥,料酒;
醬爆茄子的做法:
1、將茄子去蒂洗乾淨,切成大小均勻的滾刀片,青豆洗乾淨;
2、鍋裏面放水,倒入青豆、精鹽,煮熟撈出;
3、鍋燒熱倒油,放蔥、姜、蒜泥,煸炒出香味,再放茄片,煸炒到褐黃色,加料酒,把茄片撥開,使鍋中留出空隙,放入甜麪醬;
4、茄子炒勻,加青豆、白糖、雞精、精鹽拌勻,將醬汁裹勻即可。
五、涼拌茄子
食材:
長茄子2根,紅辣椒1根,蔥1根,蒜泥1大匙,美極鮮醬油2大匙,香油2大匙,醋1大匙
涼拌茄子的做法:
1、紅辣椒洗乾淨,去籽切絲;
2、蔥洗乾淨,切末,調味料拌勻待用;
3、茄子洗乾淨,對半切開,蒸鍋蒸熟(大約7-8分鐘),取出放涼,用手撕成條狀;
4、將茄子、紅辣椒絲、蒜泥、蔥末與調味料一起拌勻,入味即可。
-
史上最適合表白的蛋糕空降汕頭啦!還能"發射愛心雨"!
Q萌小泡芙最受女生和小朋友喜愛的一定是這款Q萌小泡芙,榴蓮和抹茶兩種口味,小巧玲瓏的一個送入口中一口剛剛好,怕吃胖的女生,就算吃兩個都不會有負罪感呢!堅持選用馬來西亞頂級“貓山王榴蓮”果肉和純動物奶油搭配,新鮮果肉料多看得到。未來可以訂製的生日蛋糕也都是...
-
外國的“黑暗料理”,就像老外吃咱的皮蛋一樣悲劇!
藍紋奶酪,看着是真挺好看的,實際上藍紋奶酪的藍色花紋由綠黴菌的繁殖形成,酸味鹹味混合,十分辛辣,吃着也是十分酸爽,藍紋奶酪簡直可以說是外國人眼中的中國臭豆腐。德國黑麪包,看着感覺就是粗糧的麪包特別健康,實際上德國黑麪包是由黑麥麪粉製成,發酵工藝是比較特別的,味...
-
冬天的暖胃法寶,以後就這麼吃了
與其它肉類食品相比,羊肉堪稱綠色食品,羊生長在大草原,遠離污染。羊肉蛋白質含量較多,脂肪含量較少,常吃羊肉可益氣補虛,增強禦寒能力。羊肉質細嫩,容易消化吸收,也因此羊肉是補養身體的最佳選擇!1、秋天吃羊肉溫中健脾常吃羊肉可益氣補虛,促進血液循環,增強身體抵抗力。...
-
有了這盤京醬肉絲,分分鐘讓你變飯桶!
【原料】裏脊肉150g,幹豆腐50g雞蛋2個,小蔥1把【製作方法】1、幹豆腐切成方塊,放入開水鍋裏燙一下。2、小蔥切成段。3、裏脊肉切成肉絲。4、放入一個雞蛋清,抓均勻。5、剩餘的雞蛋黃和另一個雞蛋磕入碗裏,放入一勺果然優辣椒醬。6、攪拌均勻後,放入鍋裏炒熟。7、將炒...