杭椒牛柳的做法 杭椒牛柳怎麼做

杭椒切段，薑切片，蒜切片，牛柳切片，放生抽、料酒、老抽拌勻，打入雞蛋、澱粉醃製20分鐘，油溫燒至7成熱，放牛柳滑散，變色後盛出，留底油，放姜蒜片爆香，放杭椒、料酒、蠔油、鹽、雞精、白糖炒勻，放牛柳大火翻炒1分鐘即可。

杭椒牛柳怎麼做

主料：

牛柳300克，杭椒5個;

輔料：

姜1塊，蒜2瓣，雞蛋1個，澱粉1勺，生抽1勺，老抽3克，料酒2勺，蠔油1勺，鹽半勺，雞精半勺，白糖半勺;

杭椒牛柳的做法步驟：

1.杭椒去蒂，斜切段，姜1塊切片，蒜2瓣切片，牛柳洗淨，切成3毫米厚的片，放入生抽1勺、料酒1勺、老抽3克，拌勻後打入雞蛋1個、澱粉1勺拌勻醃製20分鐘；

2.鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入牛柳快速滑散，待牛柳變色後盛出待用;

3.鍋中留底油，放入姜蒜片爆香，放入杭椒、料酒1勺、蠔油1勺、鹽半勺、雞精半勺、白糖1勺炒勻後放入牛柳大火翻炒1分鐘即可。

小貼士：

牛柳裏面是含有豐富的蛋白質和氨基酸，對於提升身體的抗病能力，對於生長髮育、術後病後調養有很好的作用。牛柳是有很好的補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨的功效。

杭椒牛柳是一種非常有特色的美食，屬於浙菜系，用杭椒、牛柳作爲主要食材，是杭州的家常菜餚之一，杭椒牛柳的做法是不是很簡單呢?喜歡吃的小夥伴可以在家裏做一做。