黑胡椒牛排的做法 黑胡椒牛排做法祕訣是什麼
現在,很多人都喜歡吃牛排,在外面餐廳去吃牛排價格貴,並不是經常消費得起的,其實如果你家裏面有牛肉,完全可以自己在家裏面做牛排。今天就教大家黑胡椒牛排的做法,黑胡椒牛排做法祕訣是什麼呢?一起看看吧!
黑胡椒牛排算家常菜嗎?當然算了,只要掌握好技巧,也可以做出高級的口感哦!
黑胡椒牛排的做法
主料:牛排260克;
輔料:蘆筍3根,小胡蘿蔔3根,洋蔥半個,口蘑2個;
調料:植物油10ml,黃油5g,大蒜1頭,生抽半勺、蠔油3g、鹽2g、糖2g、黑胡椒粉;
做法:
1、牛肉洗乾淨,兩面都撒上黑椒粉、鹽和蒜泥,按摩一段時間;
2、把牛肉放碗裏醃製一下,一般10分鐘即可;
3、蘆筍,小胡蘿蔔,洋蔥,口蘑清洗乾淨,切好備用;
4、生抽、蠔油、鹽、糖、黑胡椒粉倒一個碗裏,兌成黑椒汁;
5、平底鍋倒油,燒熱之後,加蒜片和洋蔥煸香;
6、放入蘆筍,胡蘿蔔等蔬菜;
7、蔬菜煎熟之後,澆一勺黑椒汁,撒少許鹽即可;
8、另起鍋,入黃油,黃油融化後,放牛排大火煎;
9、第二次翻面後,把兌好的黑椒汁倒進去,開大火,收汁;
10、湯汁變濃稠的時候,立即關火,裝盤即可食用。
黑胡椒牛排做法祕訣:
1、冷凍的牛肉需要先將凍牛肉取出,放冷藏室先解凍,再室溫;
2、做牛排一般切1.5-2釐米的厚度最好,如果牛排太厚,就需要有一個烤箱,另外烤制了;
3、煎牛排的時候,火候至關重要,油用炒菜的植物油就可以,黃油少量,作用是增香;
4、煎牛排的時候,火一定要開得夠大;
5、肉千萬不要完全煎熟,那樣的話,吃起來很老,一般煎制到5、6成的時候即可。
-
暖男不如暖胃,還是讓這道鮮美滑嫩的蝦仁豆腐伺候你吧!
【用料】南豆腐一塊,草蝦250克,蔥薑蒜,各適量,料酒10ml+10ml,蠔油30m1,紅燒醬油10ml,胡椒粉黑胡椒碎(醃製時用),鹽1克(醃製時用),生粉1小匙,清水50ml,水澱粉一小匙(勾芡用)【做法】新鮮草蝦經過冰箱冷凍取出用涼水浸泡。蝦仁剝殼留鳳尾,洗淨,用1克鹽,黑胡椒碎,料酒,一小匙生粉拌勻,醃製...
-
這隻雞,快收起你的口水
雞湯應該是雞的最普通吃法,吃貨妹子比較偏愛更重口味的做法——口水雞~澆上紅油,撒上香菜,入過冰水的雞肉更鮮嫩,紅綠配,既有賣相又有食慾,讓你吃了根本停不下來!"口水雞"這名字乍聽有點不雅,不過這名字的來歷倒卻有着文人的溫雅。郭沫若在所著《賟波曲》中,有:"少年...
-
讓隔壁鄰居都流口水的6種香菇美味料理
一、香菇雞粥材料:雞肉1塊、鮮香菇2朵、大米100克、澱粉適量、食鹽適量、香油少量、小蔥適量做法:1、香菇泡軟切小粒。2、雞脯肉切成小粒用生粉醃10分鐘。3、砂鍋裏米和加適量的水,調好時間煮開後,轉小火煮的時候,加雞肉和香菇。4、粥煮好後,加一點香油,適量的鹽,撒上...
-
香辣過癮的湖南炒碼粉,簡直不要太好次!
【材料】1.帶皮五花肉/螺絲椒2.青蒜/蒜米/鮮粉3.豬油/醬油/雞精【步驟】1.先將螺絲椒拍扁斜切,青蒜切段,蒜米拍扁,五花肉切薄片。2.取少許豬油下鍋小火至7-8成熱,放入拍扁的蒜米煎至香味飄出後,再將切好的五花肉下鍋翻炒。多煎一會兒肉,稍稍煎的老一點吃起來會更有嚼...