白茶的沖泡方法 白茶的沖泡方法是什麼
白茶的沖泡方法是:1、壺泡法:取一紫砂壺放入7-10g白茶,用100度開水悶泡60秒。2、杯泡法:先將杯子用開水沖洗消毒,杯子裏放5g白茶,用90度開水沖泡1分鐘即可。3、煮飲法:壺內放15g陳年白茶,煮3分鐘後過濾茶水,涼到70度加一勺蜂蜜。4、蓋碗法:將3g白茶放入蓋碗中,用90度開水沖泡,第一泡30秒,之後每泡延長20秒。
白茶的沖泡方法簡單,關健是握好投茶量與水量的比例、水溫、投茶方法、沖泡器皿等。
一、茶水比例
沖泡細嫩度高的茶,茶水比例是3g茶葉:150ml水,即1:50。此比例需要根據個人喜好而定,一般在1:50~1:80之間。第一泡的茶湯,還餘三分之一,就可添水續杯,此乃二泡。
二、水溫
水溫一般控制在70-95℃。越是嫩度好的茶葉,適宜的水溫要求越低,好的茶葉可等待至70℃時再投放。一般的茶控制在85-95℃爲宜。
三、投茶方法有以下三種,可根據個人偏好選擇。
1、上投法:先一次性向茶杯中注足熱水,待水溫適度時再投放茶葉。此法適用於細嫩度好的茶。
2、中投法:先注入三分之一熱水,再投放茶葉,觀茶聞香,略舒展開後,再注滿熱水。
3、下投法:先投放茶葉,然後一次性向茶杯注足熱水。此法適用於細嫩度一般的茶。
四、沖泡器皿
沖泡綠茶都喜用玻璃杯,可觀察茶在水中緩緩舒展、遊動、變幻。此外,由於好的綠茶不是用沸水沖泡,茶葉多浮在水面,飲茶時容易吃進茶葉,如用蓋碗,就可以用蓋子將茶葉拂到一邊。無論玻璃杯或是蓋碗,宜小不宜大,大需水多,茶葉易老。
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