青椒炒肉片這麼做，嘴巴舌頭絕對過大癮！

-- 用料 --

火鍋肉片（梅花肉片）150g

青椒1個，蒜末5g，薑末3g

【蠔油醬汁】

蠔油20g，生抽10g

花雕酒10g，鹽0.5g，清水30g

醋幾滴，黑胡椒粉1g

香油5g，土豆澱粉3g

-- 做法 --

1.青椒切塊，或用手掰成塊。姜蒜切末。

2.火鍋肉片退冰備用。

3.把配料表“蠔油醬汁”中的所有調料混合均勻即可。

4.不粘鍋燒熱，放一點點色拉油。將火鍋肉片一片片的平鋪在鍋子上，兩面快速煎至半熟後取出。

5.炒鍋燒熱，加入色拉油，放入青椒塊炒至半熟。

6.放入姜蒜末，炒出香味。

7.倒入“蠔油醬汁”，煮滾。

8.放入煎至半熟的火鍋肉片，翻炒均勻即可出鍋。

-- 小貼士 --

火鍋肉片易熟，煎得不宜過火，半熟即可取出。再和醬汁結合後剛好全熟，口感剛好。